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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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前々からやりたいと思ってた自家製味噌作りにやっと挑戦できました。

初めてなので量は控えめに。

 大豆 1kg
 麹  900g
 塩  500g


大豆を茹でているところ。
圧力鍋なら時間がかからないそうですが、何回にも分けなきゃならないので普通に茹でました。3時間くらいかかったかしら?

他の事やりながら時々様子見ればいいんだからこのほうが楽かも。


塩と麹を混ぜたもの。


大豆を潰すのは雑誌で見たジッパー着きの袋に入れて叩くという方法を採用。
これ楽でいいと思います。

たまにつぶし残しの大豆があったけど、売ってるお味噌にも粒のままの大豆ってあるものね。
いいんじゃないでしょうか?


結構簡単にこの状態になりました。


全部潰し終わったところ。

丁寧にするのならこれを擂鉢に入れてつぶし残しをつぶせばいいかも知れない。
今回はやりませんでしたけど(^^;)


仕込み終わったところです。

さあ、上手くいくかな?
どきどき、わくわく(^_^)



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自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
料理索引ページ
料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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