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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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前回の雪の時に作った鮭鍋のお汁を冷凍してありました。
今日の夕食はそれを使った鮭ドリア。

解凍したお汁に生のエリンギと赤黄パブリカを追加。
豆乳と十六穀米の冷ご飯を入れて温め。

グラタン皿に移してピザ用チーズをふり掛け、オーブンで焼き色をつけました。
お汁が煮詰まってるので、塩味は加えなくても充分。









随分前に買ってあった本柚子をやっと処理。
またまた自家製柚子胡椒を作りました。

本柚子の場合は丸ごと全部使えるそうなのでバーミックスでガーッと。
擂鉢でやるよりは大分楽に出来上がり。

まあ、擂鉢でやった滑らかさはないですけどね。
簡単に大量生産できるのはありがたいです。


あまりにも寒いのでキッチンに小さな電気ストーブを据え付けました。
足元が暖かくなって幸せ。



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しばらく朝食をフルーツと豆乳ヨーグルトで過ごしていました。
お腹の具合もいいし
忙しい朝、準備に時間が掛からないのも
嬉しいのですが
やっぱりちょっと物足りない・・・。

せっかく焼いたパンをなかなか食べられない
というのもつらいことではあります。

今朝はパーティーの残り物、固くなったフランスパンで
パンプディングにしました。

卵と豆乳に砂糖とお塩を少々
これにパンをしばらく漬けておいて
バターをひいたフライパンで焼けばフレンチトースト。

耐熱の器に入れて
オーブンかオーブントースターで
ちょっと焦げ目がつくまで焼けば
パンプディングです。

が、デザートに甘いドライフルーツ入りの
ヨーグルトを食べる都合上
こっちは甘くないほうがいい感じ。

で、昨日の夕食のお残り
ジャーマンポテトをパンと一緒に卵液に入れて
塩味パンプディングにしました。



お食事として頂くならば
こっちの方がいいかも。

ワインのおつまみなんかにも
いいかも知れません。


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朝食。
だんだんヨーグルトの器が大きくなってきました。
だって他のもの食べないから、少量じゃ物足りないんだもの(^^;)

昼食は焼肉屋さんで石焼ビビンバ。
昨日も書きましたが水キムチが大好きです。
あれ自分でも作れないかしら。
最近、いろいろ発酵させるの上手くなってきたし。
ちょっと調べてみます。

夕食は相方が久しぶりに食べたがってたサブウェイのサンドイッチやフォションのパン。
フォションのパン、やっぱり美味しいな~。
まあ、値段考えれば当たり前って気もするけど。
そこそこの値段でそれなりに美味しいJA売店のパンってえらいと思う。

数日前、キャベツの豚肉を炒めたのですがキャベツ部分だけを食べてしまい豚肉だけが残りました。
次に蓮根と炒めあわせたら、また少し残りました。
次には茹でてあった小松菜とスナップ隠元と合わせました。

ちなみにこのスナップ隠元は味噌汁用の出汁に全部入れて茹で、味噌汁分だけ残して他は冷蔵庫に保存してあったもの。
茹でる手間は一度で済むし、隠元豆のグルタミン酸が味噌汁を美味しくしてくれるでしょうし。
一挙両得の手抜き法です。

それがまたまた残ったのともうちょっと味にパンチが欲しかったので、刻んだ大蒜をオリーブオイルでじっくり暖め、熱くなったところを野菜類の上にジュワーッとかけてみました。

これ、結構おいしくなりました。
後ろのは生ハムにメロン。
寮夕食のデザートがメロンだったのでちょっと失敬して丁度あった生ハムで巻いてみました。

ジュワーッとかけた大蒜オイルの半分は残して、ベーコンと薄切り南瓜を炒めあわせて、これは相方のおつまみ。

一人で大蒜オイルの料理食べたら問題多いので、引き込みました。
気に入ったらしく野菜にしては珍しく完食。イェイ。

それにしてもアンジェリーナ・ジョリーさんの報道には吃驚しました。
手術を敢行した勇気、そして女優という職業にありながら公表した勇気は素晴らしいと思いました。
そして未然にがんになる可能性を調べることが出来るというのにも吃驚。
現在ではかなり費用がかかる検査だそうですが、もっと普及していったらいいですね。



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先日の人間ドックの結果の件ですが、質問した掲示板でお返事をいただきました。

3月末までは時間があるから、その間気にしているよりは早く診察を受けた方がいいのでは、ということでした。それから病院の診察相談室で相談してみるのもひとつの方法ですよとも。

相談室のことは私も考えないでもなかったんですよね。
なかなかつながらない電話を待ってるより、さっさと行っちゃった方が早いなとも思うし。

火曜にお世話になってる治療院に伺ったので、そちらの先生にもご相談してみました。
先月も「腸のあたりにちょっと。」と言われたのですが。

今回は普通にしてる時は問題なかったのですが、相談した後に
「それならもう一度じっくり見てみましょう。」と言っていただいて。

立って診ていただいたのですが(普段は寝た状態で診ていただきます。立ったほうがよりわかりやすいそうです)。
かすかに腸のあたりに反応があったそうです。
よっぽど慣れた施術者じゃないとわからない程度のものだそうですが。

再び治療していただいて、すぐに良くなりました。
それは先月もそうだったんですけどね。
そして人間ドックに行ったのはそれより前のことだったんです。

治療院の先生は
「西洋医学と東洋医学の両方でちょっとした危険信号が出たのだから、少し気をつけたほうがいいかもしれませんね。」
とおっしゃってました。

そういう訳で新たにサプリメントをひとつ飲み始めようかと思ってます。
相談室の方にも行ってみようかなと。



これは麻婆豆腐のリメイクグラタンです。
相方が麻婆豆腐作ってくれると、必ず多すぎて余っちゃうんですよね。
で、その活用法をネットで色々探した挙句まずはこんなのに挑戦してみました。

元レシピではホワイトソースをかけてましたが、豆乳+サワークリーム+作り置きのの酒粕クリームで代用。
チーズをたっぷりかけて焼いたらなかなか美味しかったです。


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お肉や魚を塩麹に漬けて焼くのは美味しいんですが、焦げやすいのが困りもの。
漬ける時にガーゼで包んでおけばいいんだ、と思って探したのですが、見つからない。

やっと見つかったのがこれ、滅菌ガーゼです。

a67ac18b.jpeg

いくら食べ物に使うと言ったって、ここまでのは必要無い。
普通のガーゼで充分なんですが・・・。

これも例によって手術直後にお世話になったもののひとつです。
身体のあちこちについてた管の痕を保護するのに使っていたもの。

まあ、この先とっておいても使い道は無いだろうし。
ちょっともったいない気もするけど漬け込みに使用で使い切りますかね。

GEDC0785.JPG

これは今日の一人お昼。
昨夜の残り物の茄子と豚挽きの味噌炒めを利用した全粒粉パスタです。

庭の青紫蘇をたっぷりかけて。
熱々パスタにはバターの固まりを忍ばせて。
バターと味噌味の出会いがたまらない。

全粒粉のパスタってこんな和風のお味にも合うんですよね。





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自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
料理索引ページ
料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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