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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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最近、台所の食品貯蔵棚の整理をやってます。
ここ二日は半端に残った麺類の処理作業。


昨日の夕食は一把だけ残ってた讃岐うどん。
武井壮がコマーシャルしてる肉うどんが妙に美味しそうなので真似っこ。

冷凍庫の隅に眠ってた豚コマを胡麻油で炒めて大蒜味噌・味醂・醤油で味付け。
大蒜味噌はこれ(→)です。

作り置きの麺つゆで和えたうどんを器に。

湯掻いたオクラを刻んだもの
落とし卵
庭の大葉を刻んだもの
自家製紅生姜(ちょっと色が悪い)
貝割菜
豚の大蒜味噌炒め

これらをトッピング。


今日の夕食は煮麺。

塩胡椒して大蒜と生姜を加えて茹でた手羽先がスープと共に冷凍しておりました。

これを解凍して日本酒・醤油・味醂で味付け。
手羽先は骨をとってほぐして加えます。

昨日作った蒸しキャベツ、一昨日の茹でモロヘイヤ、貝割菜をトッピング。
自家製柚子胡椒赤色バージョンを加えました。

鶏手羽でとったスープはやっぱり美味しいですね。
汁まで全部飲んじゃってお腹いっぱい(^^;)

こんなもの食べて大汗かくのも良い暑気払いです。



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自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
料理索引ページ
料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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