味噌漬けはやってみたいけど
つけた後のお味噌の処理が
面倒だなと思ってました。

野菜漬けの後なら
お味噌汁などに使えるけれど
肉や魚の後だとねえ。

土手鍋にする位しかないでしょ。

ところが、天然生活のバックナンバーの記事
お味噌や大蒜を足しながら
18年も使い続けているそうです。

それならやってみたいな。
ただ、肉や魚を漬けるときは
別に取り分けて漬けたいわよね。

記事では、気にせず
普通に漬け込んじゃってましたが
私的にはちょっと躊躇います。

他にこんな記事も見つけました。
先に牛肉を漬けたほうが熟成が早まるそうです。

皆さん、気になさらないのかしらね～。

まあ、牛肉のたたきは先に表面を湯掻いてからですから
そんなに抵抗感はありません。

やってみました。


今日の朝食。
朝っぱらからこんなもん喰うな
という感じですが。

美味しゅうございました。

漬け込む容器ですが
手頃な物が無かったので
ガラス瓶にしました。

インスタントコーヒーの空き瓶みたいなの。

これ失敗。

小さな野菜類ならともかく
肉の塊は出し入れに非常に不便です。

お味噌の保存用だったら
いいでしょうけれどね。

ホーロー製かなんかの
平型の容器を探してきます。

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