昔読んだあるシェフのレシピですが
パンを卵液に一晩漬けておくんです。

確かにパンを漬けておく時間が短いと
中の方まで卵液が浸み込んでなかったりします。

一晩漬けておけば
それはそれはしっかりと浸み込んで
極上のフレンチトーストが出来るでしょう。

とは言っても、その時の気分で
いきなり作ることが多いんですもの。

そんな丁寧なフレンチトーストを
作る機会はめったにありません。

先日、朝食用にちょっぴり
フレンチトーストを作ったので
卵液が余ってしまいました。

もったいないから取っておいて
明日もフレンチトーストにしよう
と密閉容器にしまいましたが
その時、閃きました。

どうせならパンも今からここに漬け込めば
丁寧なフレンチトーストが出来るわ。

翌朝、卵液をたっぷりと含んだパンを焼いてみました。

考えてみれば
あたりまえなのですが
このパン崩れ易いですね。

いつもは菜ばしでちょっちょっと
焼き上げるのですが
フライ返しがないと
上手にひっくり返せません。



若干崩れ気味の出来上がりとなりました（^^;)
味は、やっぱりいいですね。
時間掛けただけのことはあります。

さて、そんなに時間を掛けられないときの
裏技があります。

しばらく卵液に漬けておいたパンを
バターを引いたフライパンに乗せます。

そして焼きながら
残りの卵液をパンかけて
浸み込ませていくんです。

裏返してから
また残りの卵液を
かけて浸み込ませます。

こうやって焼きながらかけてやると
結構浸み込むし
卵液も使い切ることが出来て
もったいなくないし。

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