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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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以前、白崎茶会さんの一次発酵を一晩かけるパンを焼いてみましたが。(ここです)
また別の一晩発酵のパンに挑戦してみました。

「たった2つ!!の生地で作れるパン」相原和一吉
この本を参考に。

今回は同じ種で後半2通りの方法で試してみました。
ひとつは本の通り
もうひとつは二次発酵を村上祥子さん式に
電子レンジ発酵で。
こちらが本の通りに作ったほう。
二次発酵が上手くいかなかった気がします。

こちらは電子レンジ発酵。
上手くいきました。

色々と課題の残る結果となりました。
粉が400gと多いのも捏ねるのが大変になる原因だろうし。

色々な方法を試して
私のライフスタイルに合った方法を
確立していきたいと思います。




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自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
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料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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