前の晩に昼食用に糠床に漬けるのを忘れました。
しまった～！

だめもとで朝漬けてみました。
今後のための実験だ～。

普段は二つ割で一晩漬ける茄子は四つ割で。
一本で漬ける胡瓜は縦二つ切りにし、細い方はそのまま
太い部分は二つ切りに。



さて、昼食です。
相方曰く「美味しいじゃない。」とのこと。

茄子は文句無く美味しく漬かりました。
不思議と胡瓜は切ったほう、切らないほう共美味しかったです。

これから漬け忘れた翌日は焦らず
朝のうちに漬けることにしましょう。

もっと暑くなると前日に漬けると漬かりすぎになってしまうんですよね。
その対策にも丁度いいかも。

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