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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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旅行前に茅ヶ崎のスーパーで
鮮度の良さげな鶏レバーを発見
我慢できずに買っちゃいました。

私の鶏レバー調理法は
魚柄仁之助さん流に保温調理で茹でるだけ。
それだけで美味しいんです。

レバーは火を通しすぎると臭みが出ます。
保温調理で適切に熱を通したものは
まったく臭みがありません。

柚子胡椒をちょっとつけたり
美味しい塩と胡麻油をつけたり。

しかし、旅行前にしては多すぎました。
(あそこのスーパー1パックの量が多いのよねー)

相方は鶏レバー食べないし
仕方がないから寮食のほうに加工。

生姜をたっぷり使って
甘辛く煮込んでみました。
これまた保温調理で。

ちょっと味見してみたら
しっかりとお味がしみこんで
我ながらいい出来。

なんかこれ置いて出掛けるのが
すごく悔しいようなお味。

相方は冷凍すればって言いましたけど
どうもレバー料理って冷凍すると
ぱさぱさになって美味しくないんですよね。

で、今回はすっぱりあきらめ寮生さん達に
食べてもらう事にしました。

それにしてもあの煮込み美味しかったわ。



朝食
ジャガイモスープに鶏レバーのスープを足したもの、パンケーキ、ほうれん草とレーズンのサラダ、紅茶

昼食
小松菜添えポークカレー十穀米ご飯にレーズンとカシューナッツ添え

夕食
鶏レバーの甘辛煮、ほうれん草と海苔の中華風和え物、韮たっぷりお味噌汁、十穀米ご飯
お食後はメロン

相方おつまみ
サンドイッチ(ポークハム、卵ペースト、ツナペースト)、魚肉ソーセージのオムレツ、冷しトマト、グリーンレーズン


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自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
料理索引ページ
料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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