韮は生のまま冷凍して便利に使っています。
洗って使いやすいよう切ったら
盆笊等に拡げて乾かしてから冷凍するのがポイント。

水気がついたままだと固まって凍ったり
霜がついたりしてしまうので。

でもあまり乾かしすぎると
干し野菜になってしまうのでご注意を。

凍ったまま炒め物、汁物、餃子等に使えて便利です。

先日、雑誌の記事で小松菜・韮等は
そのまま解凍すればお浸しになるとあって吃驚。

さっそくやってみました。

結論から言うと小松菜は解凍したままだと
ちょっと小松菜臭いです。
湯がいた時は気にならないのは
お湯の方に灰汁等が出て行ってるからなのでしょうか？

で、そのまま解凍ではなく
ぬるま湯に浸したり、ちょっと日本酒を振ったりしたら
臭みは気にならなくなりました。

ターサイなんかはそのままでも大丈夫。

ただ、やっぱりと言うか少々筋っぽいです。
これはしょうがないのでしょうね。
家庭の冷凍庫でやっているのですから。

細かく刻んで調理する、等の工夫が必要ですね。

その辺も含んで、いざって言う時の緊急用や
大量にあって消費しきれないって時の非常手段
としてなら使える技かなって思いました。
 

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朝食
小松菜のツナソース、パンケーキ、紅茶

昼食
玉子焼き自家製なめたけ添え、小松菜のお浸し中華風、糠漬け（胡瓜・茄子）野菜たっぷりタンメン、十穀米ご飯

夕食
蟹のクリームパスタ、キャベツとコンビーフのパスタ、鱈子のパスタ、エリンギとからすみのパスタ、アボカド・パブリカ・小松菜のサラダ
お食後は桃

相方つまみ
蟹のクリームパスタ、キャベツとコンビーフのパスタ、鱈子のパスタ、エリンギとからすみのパスタ、冷しトマト、蛸の大蒜炒め、レーズンバター

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