今日の寮食のサラダは水菜の胡麻サラダでした。
水菜を少量の胡麻油で和えて、塩と半擂りの白黒の胡麻を混ぜたもの。

直前にさっと胡麻を炒ってから擂鉢で擂るとやっぱり香りが良いですね。

ただ擂鉢に残った胡麻がもったいないです。

丁度、明後日の寮食用にほうれん草を湯掻いてるところでした。

切り分けたほうれん草を少々貰って醤油洗い。
擂鉢のほうは味醂と醤油で味を整え水気を切ったほうれん草を加えれば胡麻和えの出来上がり。

さらに擂鉢の廻りにへばりついた胡麻達には一口ほどのご飯を加えます。
軽くすりこ木であたって混ぜ合わせれば鉢合わせご飯。


実家では胡麻和えを作ったときは必ずこれを作っていました。
ほうれん草も細かく刻んで混ぜるともっと彩りも良くなります。
（今日は急いでたので手抜きしちゃいましたが）

絶対一人で食べてはいけないって母に教わりましが、美味しいので独り占めしちゃいけないという意味のようです。

まあ、どっちの料理もかなりのケチケチ料理ではありますね（^^;)