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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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以前、麹ジャムというのを買いました。
甘麹なんて呼ばれてるものも同じようなものですね。
要するに、甘酒を煮詰めて少し固めにしたもの。

だったらよく売っている甘酒の素「薄めてお飲み下さい」と言ってるあれをそのまま使えばおなじことかなと、買ってみました。
とろりとした感触は麹ジャムとまったく同じ。
味も一緒。


ジャムのようにヨーグルトにのっけたりする他に、料理の甘みづけにも使えます。
ただ業務用の1kg袋は我家には多きすぎました(^^;)

途中痛まないように何度かお鍋で煮直して、そろそろ終わりが見えてきました。
これを使い切ったら、いよいよ自家製甘酒作りに挑戦してみようと思います。

シャトルシェフを使うと結構簡単に出来そうです。


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シャトルシェフは
家内と娘が先月からはまっています。シチューから始って野菜の柔らか煮、一昨日は参鶏湯を作ってました。「自家製甘酒」って「米」から作るのですか?
あっと、それから、FC2からアメーバーに「ブログ」を移動中です。半年くらいかけて移動するつもりです。新しいURLも併記しておきますね。
http://ameblo.jp/pleiades23/
となります。
プレアデス URL 2013/06/07(Fri)20:37:38 編集
Re:シャトルシェフは
シャトルシェフ、便利ですものね~。

甘酒はお粥を作って麹を合せ、保温して作ります。この保温が中々難しいらしくって。炊飯器の保温機能を使うと高温すぎるので蓋を開けっぱなしでやったりして。その点シャトルシェフだと上手くいくようです。

ブログお引越しなさるんですね。
【2013/06/08 16:10】
自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
料理索引ページ
料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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