ご近所のお庭で採れたあんずを頂きました。
昨年、八百屋さんで珍しく生あんずを見つけたときは、ネットで料理法を調べてサラダなども作ってみましたが、やっぱりジャムにするのが一番ですね。

いつものように塩麹：きび砂糖：果実＝1：10：100の比率で。

相方に味見してもらったら、もっと甘い方がいいとのこと。
確かにヨーグルトのソースとしてなら私はこの位でもいいかな、と思いますがジャムとしてはちょっと酸っぱすぎるかも。
あんずって思ったより酸味が強いのですね。

いつもの倍、20％くらいでいい感じになりました。
これでも市販品に較べれば随分と砂糖控えめだろうとは思いますが。

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