煮魚とか魚卵の煮付けといったお料理。
私は大好きなのですが、相方は嫌いなんだと思ってました。

ところが先日居酒屋さんで魚卵の煮つけがあるのを見て大喜びで注文する姿を見て吃驚。

だったらウチでも作ってみようと。

今までは母が作ってくれるのを食べるだけで料理したことはなかったので、調理法をじっくり調べて(^^)

やってみれば特別難しい料理でもないですね。

外側の血管の中の血をしっかり落とすことだけ注意しました。

ちょっと切って包丁の先で送ってやると簡単に出せますから、後は表面を良く洗うだけ。


醤油、酒、味醂、砂糖などでお好みの甘じょっぱい味付けの煮汁を煮立てて切った魚卵を煮れば出来上がりです。

さて、魚卵を食べ終わった後の煮汁には崩れた卵の粒々がいっぱい残ってます。

これがもったいないので寒天で固めて煮凝り風のものをつくってみました。

寒天の割合は煮汁に対して1％。

醤油を少し足してお味を強めにしてみました。


ちょっとした一品が出来ました(^〇^)

お味を足す時、醤油だけじゃなく甘みもちょっと足した方が良かったみたいです。

こういった料理はちょっと甘みが勝ったほうが美味しく感じるみたい。

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