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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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今日の買い物はこれです。



我家は布団の上げ下ろしがあるせいか
綿埃がひどいんです。

毎日掃除機かければ
いいんでしょうけど
なかなかそうもいかず・・・。

で、こんなものを買ってみました。
洗濯機可だったのが
購入のポイント。

顔も可愛くていいしね。

なんだか最近物欲に
はしってる気がします。
まずいな(^^;)



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前々から気になっていた
ガラス製の漬物器。

ひょいと入ったスーパーで
安売りしていたので
ついつい買ってしまいました。

ボールを重ねたって出来るし
ボール+小皿を蓋代わりにしてもいいし
簡単瓶漬けでもいいし。

絶対に必要なものでもないんだけど
凄く綺麗でしょう。



さて、最初は何を漬けようかな?


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飲み会、パーティー大好き人間の私が唯一行ったことの無いパーティー。
それが展覧会のオープニング・パーティー。

これはね、自分でやる訳にはいかないんですよね。
展覧会前の作家なんてやるべきことが山ほどあって
料理作ってる暇なんてあるわけないですからね~。

自分の展覧会のオープニング・パーティーにも憧れますけど
(その前に作品作れよ~って話ですが)
ひと様の展覧会に差入れするのも好き。

平日の午前中に伺えるときには
お弁当を差し入れするのも楽しいです。

たいてい忙しさに食生活はなおざりにされてることが多いので
物凄く喜んでもらえます。

金曜日に友人の石塚さんの個展に伺ってきました。
その日はオールナイトでアートについて語り合おう。
という企画でした。

最初「凄く面白そう。
けどオールナイトは体力的に無理だ~。」
と思ったのですが
途中で失礼すればいいじゃない、と気付いて
参加してみることに。

 ローストビーフ(最近毎週焼いてる気がする)
 豚肉のリエット
 鯵のリエット
 ピンチョス2種
 自家製パン
 桜のお結び(石塚さんの桜を描いた作品が好きなので)

慌てて飛び出したので写真撮り忘れました(^^;)

反省点
  • ローストビーフがやけに固かった。
焼き具合は今回が最高、やっとうまいことレアにできたのにね。
まあ、これはお肉にもよるのかな?
なんにせよもうちょっと薄切りにすればいいのよね。
私の切り方分厚すぎ。

  • 今回のパン、捏ねに苦労した割りに焼き上がりがいまいち。
レシピが悪いわけではなく、私の腕のせいでしょう。
まだまだ修行は続く。
もう一回、こんどはフランスパンの種でリベンジしてみよう。
ソフトなパンは白崎茶会さんの方法で充分美味しいのが出来るものね。

さて、翌日土曜は三鷹に義母のお見舞いに行く日。
義母と一緒に昼食をいただきました。

最初はお蕎麦屋さんでも、と思っていたのですが
「そんなのお昼にいつも食べてるから。
 あのパンの上に色々載ってるのがいいわよ。」
とのこと。
ピザのことらしいです(^^;)

丁度パッパパスタというお店があったので
そこに入ることに。

ここの店員さんが凄く感じが良かったです。
義母を見るなり
「近くのお席のほうがいいですね。
 すぐ片付けますから。」
と手近のテーブルに案内してくれたり。

食べきれない分をテイクアウトしてくれるのも
凄く手際が良かったり。

前菜orスープ
ピザ
パスタ2種
デザート
飲み物

で3人で3,900円という料金はコストパフォーマンス非常に良し、でした。




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食パン1斤を焼くときにはホームベーカリーを使いますが
成形パンのときは手捏ねでやる方が多くなってきました。

負担の少ない良い方法を見つけたからです。


柔らかめのパンは天然生活の昨年12月号に出ていた白崎茶会さんの方法を真似してます。
前夜、仕込み冷蔵庫の野菜室に一晩置いて一次発酵。
翌日焼けばいいのでとても楽です。

おまけに二三日置いておいても構わないので必要な分だけ焼き、残りは次の日に
ということも可能なわけでとってもありがたい。

フランスパンのようなハードタイプもこのようにやりたいところです。

レシピは無いので実験してみました。

分量は萩山和也さんの「ホームベーカリーBook」のフレンチブレッドを参考に。
ホームベーカリーでハードタイプのパンを焼くときはいつもこの方法で美味しく出来てます。

これにエッセの付録の冊子に出ていたイーストを水に溶いたイースト水を使う方法をごちゃ混ぜにしてやってみました(^-^;)

一次発酵はビニール袋に入れて行うのですが
白崎茶会さんの方法は菜種油を加えてあるからビニールから剥がれやすいのです。

ハードパンの方は油分を加えてないから
その点が心配でした。

が、やってみたら心配したほどではありませんでした。
ただ水分はちょっと多すぎだったかもしれません。
次回、その点を改良して再実験してみます。

我家ではパンが必要なのは
まず水曜日の相方がパンで一杯やる日。
そして、金曜の二人でワインを飲む日です。

火曜にパン種を仕込み
水曜に必要な分だけ焼き
残りの種は野菜室に入れておく。

金曜に残りの種で新たにパンを焼く
とすれば好都合です。

お蔭で大分手捏ねパンの敷居が低くなりました。

よりいっそうのレベルアップ目指して頑張ります。



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やっと大事な相棒が帰って来ました。
やっぱり無いと落ち着かないです。

最低限の作業は相方のを借りてやったりしてましたが、借り物は落ち着いて使えないし。
やれやれです。

週末にはまたまた飲み会をしてました。
珍しく可愛い女の子二人がお客様の中に含まれてて。
たまにはこんなお客様もいいですね~。


前菜のお刺身


ローストビーフ

豚肉のリエットを初めて作ったのですが写真忘れました。
あと、烏賊のワタ焼きも撮るの忘れちゃった。
どちらもとても好評な料理だったのに。

相方作のビーフシチュー


同じく鶏の唐揚げ


ドライフルーツの酢漬けを使った新作サラダ


裏庭で育てた不断草と胡桃とトマトのサラダ


最後はパエリア

「わあ、お洒落なサラダ!」なんて喜んでくれるんだもの。
やっぱり女の子はいいな~。

わっさわっさ食べてくれる男の子もいいですけどねえ。
さて、今度の土曜はゴルフ後の宴会です。

男の子と元男の子が集まります。
今夜あたりから仕込み作業に取り掛かり始めました。
さあ、次だ。



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自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
料理索引ページ
料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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