ここのところパン焼きをサボっているので
朝食に食べるものが無くなりました（^^;)

さて、どうしよう？
ビーフンでも作ろうか？

桐島洋子さんの「聡明な女は料理が上手い」には
こんな風に書かれています。
インスタントラーメンも悪くは無いけれど
どうせお湯を沸かす手間をかけるなら
プラス数分で出来るビーフンを作ると。

野菜室にころがってる野菜達を引っ張り出して
人参、キャベツ、玉葱、ピーマン等を刻みます。

フライパンでそれらを炒め
塩、胡椒で味を調えてから
余りもののツナ缶も加えます。

サッとお湯に通したビーフンを加え
桐島さんの本ではここに鶏スープ
（無ければスープの素を溶かして）
を加えるとありますが。

私は例によってナンプラーを加えました。

最後に胡麻油を振り掛けて出来上がり。

お野菜沢山摂れるし
冷蔵庫整理にもなるし
簡単だし。

しまった、ご飯炊いてなかった
なんて時
よくパスタを作ったりしますが
ビーフンのほうがよりお手軽で
いいかも。

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