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しばらくバタバタしてて出来なかったパン焼き。
久しぶりに成型パンに挑戦しました。
と言っても捏ねから一次発酵まではホームベーカリーまかせ。
成型、二次発酵、オーブンで焼くとこまでを行えばよいので、最初から自分でやるよりかなり楽です。
ソーセージパン、カマンベールと枝豆のパン、トリプルチーズパン。
早速、相方の夕食となりました。
あとはソーセージと卵ペーストのサンドイッチ。
ハムサンドのバターに粉辛子を練りこんで辛子バターにしたら普通のバターのほうがいいそうです。
その他、冷しトマト・胡瓜と枝豆の醤油ドレサラダ・干し葡萄等々をつまみに水曜の休肝日明けの一杯です。
私のほうは簡単にビーフンとお味噌汁。
葉物野菜が無くて仕方が無いから大根の皮を干し貯めた自家製切り干し大根を戻して使用。
このビーフン、相方に買い物を頼んだら味付けしてあるのを買ってきてしまいました。
やっぱり自分で味付けするほうがいいな。
あと一食分あるのを早く食べ切って味付け無しのいいのを買おうっと。
久しぶりに成型パンに挑戦しました。
と言っても捏ねから一次発酵まではホームベーカリーまかせ。
成型、二次発酵、オーブンで焼くとこまでを行えばよいので、最初から自分でやるよりかなり楽です。
ソーセージパン、カマンベールと枝豆のパン、トリプルチーズパン。
早速、相方の夕食となりました。
あとはソーセージと卵ペーストのサンドイッチ。
ハムサンドのバターに粉辛子を練りこんで辛子バターにしたら普通のバターのほうがいいそうです。
その他、冷しトマト・胡瓜と枝豆の醤油ドレサラダ・干し葡萄等々をつまみに水曜の休肝日明けの一杯です。
私のほうは簡単にビーフンとお味噌汁。
葉物野菜が無くて仕方が無いから大根の皮を干し貯めた自家製切り干し大根を戻して使用。
このビーフン、相方に買い物を頼んだら味付けしてあるのを買ってきてしまいました。
やっぱり自分で味付けするほうがいいな。
あと一食分あるのを早く食べ切って味付け無しのいいのを買おうっと。
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先日書いた蚊捕り新兵器（ここ→★）の後日談です。
いや、取れるんです。
いろんな虫が。
あまりに捕れすぎて問題が・・・。
茶色い液体に黒い虫たちが無数に沈んでる。
はっきり言ってかなり気持ち悪い光景。
ですから写真アップはいたしませぬ（^^;)
で、そのペットボトルは使い終わったら処理しなきゃならない。
これがちょっと私にはかなりつらい。
そんな訳でこれを使うことは諦めました。
かなり効果はあると思うんですけどね。
あれを処理することが出来る強い心の持ち主にはお奨めいたします。
ただ台所と調理室のゴミ箱のそばにだけは設置しとこうと思います。
蚊ではなく、小バエ取りとして。
夏場はたまに一匹飛んでることがあるので。
屋内ならばそれ程たくさんは捕れないでしょうしね。
野菜嫌いの相方が珍しく食べる野菜の一つ。
獅子唐の塩炒め。
なんてことない料理ともいえないものです。
獅子唐をサラダオイルで炒めて塩で味付けするだけ。
でも立原正秋の料理エッセイにも出てた料理なんですよ。
獅子唐ってよく大袋で売ってるから、食べきれない時は醤油と味醂で煮て佃煮風にして食べきります。
いや、取れるんです。
いろんな虫が。
あまりに捕れすぎて問題が・・・。
茶色い液体に黒い虫たちが無数に沈んでる。
はっきり言ってかなり気持ち悪い光景。
ですから写真アップはいたしませぬ（^^;)
で、そのペットボトルは使い終わったら処理しなきゃならない。
これがちょっと私にはかなりつらい。
そんな訳でこれを使うことは諦めました。
かなり効果はあると思うんですけどね。
あれを処理することが出来る強い心の持ち主にはお奨めいたします。
ただ台所と調理室のゴミ箱のそばにだけは設置しとこうと思います。
蚊ではなく、小バエ取りとして。
夏場はたまに一匹飛んでることがあるので。
屋内ならばそれ程たくさんは捕れないでしょうしね。
野菜嫌いの相方が珍しく食べる野菜の一つ。
獅子唐の塩炒め。
なんてことない料理ともいえないものです。
獅子唐をサラダオイルで炒めて塩で味付けするだけ。
でも立原正秋の料理エッセイにも出てた料理なんですよ。
獅子唐ってよく大袋で売ってるから、食べきれない時は醤油と味醂で煮て佃煮風にして食べきります。
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今日、水曜日は相方がパンメニューで一杯やる日。
ここのところパンを焼いてなかったので久しぶりに頑張ってみました。
ところが失敗。
一次発酵が終わったのを見たら種がだら～んと。
べたべたしてまとめにくいったらありゃしない。
考えてみたら水を計る時、一目盛り間違えたような気が・・・。
それも多いほうに。
暑いときって確か水分は少なめでいいんですよね。
そこを多めにやっちゃったんだもの。
上手くいく訳が無い。
出来上がりはこんなです。
せっかくチーズパンはトリプルチーズで凝ってみたのに。
相方曰く「形は悪いけど味はいい。」だそうです。
確かにそばにいると香りは素晴らしくいいんですよね。
今回、捏ね→一次発酵までをホームベーカリーでやって
その後取り出して成型、二次発酵、焼くとやったんですが。
この方法だとかなり敷居が低くなることを発見。
それほどの覚悟をしなくても取り組めます。
ま、それが唯一の収穫だったかな。
ですから、近いうちにリベンジします。
ここのところパンを焼いてなかったので久しぶりに頑張ってみました。
ところが失敗。
一次発酵が終わったのを見たら種がだら～んと。
べたべたしてまとめにくいったらありゃしない。
考えてみたら水を計る時、一目盛り間違えたような気が・・・。
それも多いほうに。
暑いときって確か水分は少なめでいいんですよね。
そこを多めにやっちゃったんだもの。
上手くいく訳が無い。
出来上がりはこんなです。
せっかくチーズパンはトリプルチーズで凝ってみたのに。
相方曰く「形は悪いけど味はいい。」だそうです。
確かにそばにいると香りは素晴らしくいいんですよね。
今回、捏ね→一次発酵までをホームベーカリーでやって
その後取り出して成型、二次発酵、焼くとやったんですが。
この方法だとかなり敷居が低くなることを発見。
それほどの覚悟をしなくても取り組めます。
ま、それが唯一の収穫だったかな。
ですから、近いうちにリベンジします。
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今日は友人の石塚さんの個展に伺ってきました。
今晩はオールナイトの会でしたので、ちょっと差し入れを持って行きました。
昼間は清算に出掛けたので、時間的にちょっときつかったけど。
時間の余裕があれば着物着ていこうと思ってたんだけど、それは挫折。
暑かったしね。
初めての試み、パンキッシュ。
十八番のローストビーフ。
相方提供の鶏の唐揚げ。
南瓜サラダ。
キャロットラペと自家製セミドライトマトと鶉卵のアンチョビ焼き。
鮭とちりめんじゃこと生姜のお結び。
荷物が重かったし、袋の底が途中で破けちゃって大変でしたが、皆さんに喜んでいただけて疲れも吹っ飛びました(^_^)
教訓、こんな時は絶対紙袋は駄目。
ケータリング用バックを常備しとくべし。
きっといっぱい使うでしょうから。
今晩はオールナイトの会でしたので、ちょっと差し入れを持って行きました。
昼間は清算に出掛けたので、時間的にちょっときつかったけど。
時間の余裕があれば着物着ていこうと思ってたんだけど、それは挫折。
暑かったしね。
初めての試み、パンキッシュ。
十八番のローストビーフ。
相方提供の鶏の唐揚げ。
南瓜サラダ。
キャロットラペと自家製セミドライトマトと鶉卵のアンチョビ焼き。
鮭とちりめんじゃこと生姜のお結び。
荷物が重かったし、袋の底が途中で破けちゃって大変でしたが、皆さんに喜んでいただけて疲れも吹っ飛びました(^_^)
教訓、こんな時は絶対紙袋は駄目。
ケータリング用バックを常備しとくべし。
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いつもの業務用卸屋さんでいつも買ってる冷凍のパイシートを買おうとしたら商品が変っていました。
しかも1kg袋（^^;)
大き過ぎ・・・。
他に無いから仕方なくそれを買って帰りました。
後日試しに使ってみたら、失敗。
冷凍のパイシートってへたなものだと、お菓子屋さんじゃなく安物のパン屋さんで売ってるような安っぽ～い味だったりするんですよね。
もろ、それに当たってしまった。
不覚。
ともかく冷凍庫の場所塞ぎだし、早いこと使っちゃわなきゃなりません。
何か味の強いものを包んで誤魔化すとかね。
ネットでレシピを探してたら、パイシートを使ってクロワッサンを焼くレシピが見つかりました。
どうせパン屋さん風なんだしね。（安物の、ですけど）
中に何か入れて焼けば少しは誤魔化し効くでしょう。
と言うわけでチーズクロワッサンとソーセージクロワッサンを作ってみました。
クロワッサンを粉から作る気は無いけど（めんどくさい）これならお手軽。
板チョコ包んでチョコクロワッサンも。
これは裁縫教室のお茶菓子用に。
これで1kg袋、5枚のシート中3枚は消費出来ました。
あと2枚頑張ろう！
で、その後は前に買ってたメーカーのパイシートを売ってるところ探さなくちゃ。
美味しい冷凍パイシートはあると何かと便利なのですよ。
小さい単位で売ってる品に限りますけど。
しかも1kg袋（^^;)
大き過ぎ・・・。
他に無いから仕方なくそれを買って帰りました。
後日試しに使ってみたら、失敗。
冷凍のパイシートってへたなものだと、お菓子屋さんじゃなく安物のパン屋さんで売ってるような安っぽ～い味だったりするんですよね。
もろ、それに当たってしまった。
不覚。
ともかく冷凍庫の場所塞ぎだし、早いこと使っちゃわなきゃなりません。
何か味の強いものを包んで誤魔化すとかね。
ネットでレシピを探してたら、パイシートを使ってクロワッサンを焼くレシピが見つかりました。
どうせパン屋さん風なんだしね。（安物の、ですけど）
中に何か入れて焼けば少しは誤魔化し効くでしょう。
と言うわけでチーズクロワッサンとソーセージクロワッサンを作ってみました。
クロワッサンを粉から作る気は無いけど（めんどくさい）これならお手軽。
板チョコ包んでチョコクロワッサンも。
これは裁縫教室のお茶菓子用に。
これで1kg袋、5枚のシート中3枚は消費出来ました。
あと2枚頑張ろう！
で、その後は前に買ってたメーカーのパイシートを売ってるところ探さなくちゃ。
美味しい冷凍パイシートはあると何かと便利なのですよ。
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