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働く主婦でもある癌患者が自分自身で作る食事の記録。そして愛する旦那様のために作る酒肴の記録です。
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昨日は月に一回の清算の日。
寮管理の契約を結んでいる会社に出向きました。
一時半の約束です。

この暑さの中を電車で出掛けるのは久しぶり、と言うかこの夏初めて。
暑さもですが、冷房の効いたとこと外と出たり入ったりする事の方が応えました。

昼食を摂る元気も無くへろへろになって帰宅。
寮夕食準備の手伝いと相方の晩酌の用意をするだけで精一杯。

あまり食欲も無かったけど、お野菜の一杯入った何か暖かいものをお腹に入れたいなと思って。
ありったけの野菜を使ってスープを作りました。

玉葱は薄切り、人参とじゃが芋は三ミリ程の角切り。
小さく切った方が早く火が通りますからね。
ズッキーニがあったのでこれも角切りに。

塩少々と昆布の粉末を加えてことこと30分程煮込みました。
普通はチキンブイヨンでも入れるところなんでしょうが、ああいった人工的な味付けのものを摂りたくなかったので昆布出汁で。
時間があれば昆布をしばらく水に漬けておいて使うのですが、それも出来ないので粉末の力を借りました。
こういう時には便利です。

口にしてみると、柔らかく煮えた野菜達はお腹に優しくってすっかり元気回復。
冷蔵庫の中の十穀米ご飯を温めて、相方作のチキン南蛮をおかずにしっかり晩ご飯をいただいてしまいました。
チキン南蛮の揚げた皮は私にはヘビー過ぎるので剥がして食べさせてもらいましたけど(汗)

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自己紹介
HN:
和香
自己紹介:
50代、女性。
09年7月に食道がんにより食道切除再建手術を受けました。

登場人物紹介
相方:最愛の旦那様です。二人で独身寮の管理人の仕事をしています。
料理索引ページ
料理の索引ページを作ってみました。ご利用下さい。 まだ、途中ですけど(^^;)
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