昨秋みかん狩りに行った時のみかんの最後の数個。
皮がしわしわになったのが数個残っていました。

食べるのはちょっと厳しそうだったのでジューサーでみかんジュースにしました。
一部はポン酢に加工。

普通ポン酢は柑橘類の果汁：醤油：味醂が1：1：1ですがみかんは甘みがあるので半分程度に。


美味しいポン酢が出来ました。

最近嵌ってるのが大根皮のポン酢漬け。
剥いた大根の皮を細切りにしてポン酢に漬けておくだけ。

美味しいポン酢を使うと最高です。

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