最近試して気に入った作り置きおかず。
まずは牡蠣のコンフィときのこのオイル漬けです。

こちら「油屋ごはん」さんのレシピを参考に作りました。



簡単なわりに凝ったお味に出来上ります。
特に牡蠣は素敵、いいお味です。
そのままでもおつまみになりますし
ちょっとお醤油をたらして和風もいい感じです。

そして、一番左のは「薄味ピクルス」
図書館で借りた料理本からのレシピなんですが
書名も著者名も忘れちゃった（汗）

水1Lに対して塩が大匙１、お酢（白ワインビネガー）が大匙２～３ですからかなりの薄味でしょう。

最初は薄味で、漬かっていくにしたがって
濃くなっていく味を楽しみながら
他の料理に使いまわしていく
というコンセプトです。

これは目から鱗。
ピクルスって最初にいいお味で作ると
だんだん酸っぱくなっていくのが困りもの。

最初は薄味にしとけばいいんですね！
薄味だと他の料理への使い回しも楽です。

洋風の料理だけじゃなく
ポン酢で和えて和風にも使えて便利、便利。

この３種はこれからもちょくちょく作りそう。

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