ちゃんとしたパンを作る時間がとれないので
窮余の一策、ルクエの白パン。

一晩冷蔵庫で発酵させて
翌朝電子レンジで４分
というのは手軽でいいのですが
どうしても蒸しパンっぽくなるのが難点。

せめてものこと、胡桃やドライフルーツをいれて
ごまかします。

600ｗで４分ということなので
我家の500ｗの電子レンジだと
少々不足かなと思ったので
４分レンジ加熱の後
オーブンに切り替えて
少し焼いてみました。

わりといい感じ。
ちょっとパンに近づいた気がします。


一番いいのは
ちゃんとしたパンを焼くこと
なんですけれどね（^^;)

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ここのところパン焼きをサボっているので
朝食に食べるものが無くなりました（^^;)

さて、どうしよう？
ビーフンでも作ろうか？

桐島洋子さんの「聡明な女は料理が上手い」には
こんな風に書かれています。
インスタントラーメンも悪くは無いけれど
どうせお湯を沸かす手間をかけるなら
プラス数分で出来るビーフンを作ると。

野菜室にころがってる野菜達を引っ張り出して
人参、キャベツ、玉葱、ピーマン等を刻みます。

フライパンでそれらを炒め
塩、胡椒で味を調えてから
余りもののツナ缶も加えます。

サッとお湯に通したビーフンを加え
桐島さんの本ではここに鶏スープ
（無ければスープの素を溶かして）
を加えるとありますが。

私は例によってナンプラーを加えました。

最後に胡麻油を振り掛けて出来上がり。

お野菜沢山摂れるし
冷蔵庫整理にもなるし
簡単だし。

しまった、ご飯炊いてなかった
なんて時
よくパスタを作ったりしますが
ビーフンのほうがよりお手軽で
いいかも。

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揚げ物がどうも苦手です。
食べるのも作るのも。

自分があまり食べたくないものは
やはり上手に料理できないものです。

が、相方は揚げ物大好き。
とんかつは大好物で
毎週でもいいと言います（やめてくれ）

そんな訳で
最近流行のノンオイルフライヤーには
非常に興味があります。

今３万円くらいでしょ。
もうちょっと待ってたら安くなるかな。

等と思っていたある日
ふと気付きました。

あれって揚げ物苦手な
私みたいな人間にはいいかも知れないけど
本当に揚げ物が好きな人には
物足りない出来上がりになるんじゃないでしょうか？

それじゃ本末転倒
うん、我家には不要な品物ね。

やっぱり揚げ物の腕を上げるべく
精進した方がよさそう。

と納得していたのに
今度はこんなものが目に入ってきました。

今度は値段も安いしね～。
やっぱりそそられちゃうな～。
でもこれ、このお鍋じゃなくても
出来るんじゃないかな？

先日買った
グリル用の鍋を使って
実験してみました。

じゃが芋一個使用のミニコロッケ。


あっさりして私向き。
当然ながら相方には不評。
歯牙にもかけてもらえませんでした。

今度から半分揚げて
半分焼きでいこうかな。

これだけのコロッケのために
卵１個は必要なかったので
残りはトマトと炒めあわせちゃいました。


中国の田舎に行くと
よくこんな炒め物が出てきます。
卵とトマトだったり
卵と海老だったり。

北京や上海みたいな都会だと
もっと洗練された料理が出てくるけど
私はこういう素朴な炒め物も好きです。

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先日手作りの柚子胡椒をご馳走になりました。
市販のものとは別物ですね。
柚子の香りが爽やか。

私が持参したローストビーフにつけて
いただいたのですが美味しかったこと。

いつも作ってるソースでいただくより
ずっと美味しかったのです。

それは青柚子と青唐辛子が無くては
出来ませんが、愛読してるブログで
こんな記事を見つけました。

これなら出来そうと試しに
柚子２個だけと赤唐辛子を買って
作ってみました。

柚子２個じゃたいした量は出来ませんが。
素敵な香りはしっかり確認。
手間をかける価値はありそうです。

ただ八百屋さんで柚子買ったんじゃ
材料費がかかりすぎて大変。

来年、実家のご近所から
分けていただけたら
再チャレンジしてみます。


擂鉢に残った分がもったいないので
塩揉みした胡瓜を入れて
和え物を作ってみました。
辛いのを好きな人なら
喜ぶと思います。


今日の朝ご飯。
出来たてをさっそく残り物の
ローストビーフにつけてみました。


これは一人お昼ご飯。
茄子・ピーマン・鶏の酒蒸しの醤油麹炒め
蕪と蕪の葉の糠漬け
白菜漬け
肉豆腐
蜆の味噌汁


夕ご飯。
松茸ご飯
獅子唐の塩炒め
柚子胡椒と胡瓜の和え物
南瓜の煮物鶏そぼろ掛け
白菜漬け
茄子と胡瓜の古漬けかくや
蜆の味噌汁

松茸ご飯、美味しかったです。

寮のほうのはそろそろ残量が
怪しくなってきたそう。
（炊き込みご飯系だと皆食べるんだ）

これから帰ってくる人のためには
「一人分ずつ盛り付け」作戦でいきます。
でないと途中で無くなりそう。

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大阪にお住まいの相方の友人M崎さんから
例年通り丹波の黒豆の枝豆が送られてきました。

お味が濃くって
普通の枝豆と全然違うんです。

年に一回のお楽しみ。



ほら、こんな感じ。
中ではすでに黒豆になりかかってるのも
あります。

私は普段枝豆は蒸すのですが
こればっかりは灰汁が強いので
茹でていただきます。

あるサイトを見たら
莢の端を少し切っておいて
4％の食塩で茹でるとありました。

端を切るのは
塩味がつきやすくするためね。

それは合理的だ、と思って
真似してみました。

が、茹で上がって
味見してみたら
どうも物足りない感じ。

結局、いつもやってるように
笊に上げた枝豆に
熱いうちにお塩を振りかけ
笊を上下にゆすって
満遍なくまぶす
というやり方で味付け。

この方法だと
ゆすってるうちに
荒熱もとれて
好都合なんですよね。

この方法で
味付けした方が
我家の好みには合うみたい。

M崎さん
いつもありがとうございます。
幸せです。
お酒を飲める金曜までは
あまり食べないよう
気をつけて
お酒と一緒に
しみじみと味わいたいです。

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