さつま揚げを網焼きして生姜醤油で
というのは相方の好きなつまみの一つです。

ただ、私の方は既製品の練り物は
ひかえております。
ニトロなんとかって発がん物質が
心配ですもの。

それに既成のはあんまり美味しくないしね。
高級品なら美味しいのありますけど。
今度は値段がね・・・。

自分で作れば美味しくて安上がり。

鯵を三枚に下ろして作ってみました。
が、相方に言わせると固いとのこと。

赤堀千恵美さんの料理本を参考にしたのですが。
卵・片栗粉・小麦粉をつなぎにしたので
やわらげるものがなかったですね。

で、本日リベンジ。

長いもをすりおろして加えました。
鯵と同量くらい入れたので
ちょっと多すぎかなと思いましたが
丁度良かったみたい。

それから相方の希望で
生姜をたっぷりめに。

ふんわり柔らかめのが出来上がって大成功！

相方も気に入る出来上がりとなりました。

これを冷凍庫に常備しておけば
あと一品、って時のお助け品となってくれます。


手前が今回の。
奥は固かった前回のさつま揚げを
蕪の葉とお上げと共に煮浸しにしたもの。

煮ると硬いのは気にならなくなりました。

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