昨日の夕食は
相方が義母と私のために
オムライスを作ってくれることになりました。

じゃ、それにスープでも合わせようかな。
丁度ベジタブルブロスも作ってあるし。

サンドイッチとチーズパンをつまみに
お酒を飲む相方には
ポテトサラダでも作ってあげようかな。

考えてみると
この二つの料理
材料がかなり被ってますよね。

まずは圧力鍋でゆで卵を作ります。

じゃが芋を洗って切り分けます。
サラダ用大ぶりとスープ用荒微塵切り。
人参はどちらも荒微塵切り。
玉葱はサラダ用薄切りとスープ用荒微塵切り。

ベジタブルブロスを沸かして
大ぶりじゃが芋と人参を煮ます。
薄切り玉葱に塩をして
しばらく置いておきます。

じゃが芋が柔らかくなったら
取り出してボールへ。
このとき人参も適当量を道ずれにします。

荒微塵切りのほうの玉葱とじゃが芋を
鍋に投入して煮込みます。
この辺でベイリーフを入れ
塩胡椒で味を調えます。
野菜が柔らかくなれば
スープは出来上がり。

塩した玉葱はぎゅっと絞って
水にさらしてからじゃが芋のボールへ。

胡瓜が無かったので
ピクルスを薄切りにして
これもじゃが芋のボールへ。

ゆで卵の殻を剥き
じゃが芋のボールへ入れて
フォークで潰しながら
他の材料と混ぜ合わせます。

マヨネーズ・胡椒・お好みでお酢・マスタードを加えます。
あと隠し味で醤油とチキンブイヨンを少々。
これで、サラダも出来上がり。

スープです。
スープセロリの微塵切りを入れすぎちゃった（^^;)
残りは例によってバーミックスで粉砕
豆乳足してポタージュに。


相方作オムライス。
卵が固くなりすぎたのが残念とのこと。

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