昨日や金曜日のワインディメニューで作ったグラタンには豆乳ホワイトソースを使いました。

普通に小麦粉・バター・牛乳で作るところを豆乳に代えても出来ますが、今回はもっと簡単バージョン。

先週NHKのあさいちで紹介されたレシピです。

皮を剥いたじゃが芋をおろして豆乳に混ぜて温めるだけ。


しばらくたつと程よいとろみがついてきます。

これは庭の生タイムを加えて香りをつけているところ。


マカロニグラタンに使ったところ。

上の鍋は直径18cm位ですが、この量で大き目のじゃが芋１個は多すぎでした。
オーブンで焼くとすごく固くなっちゃいます。

じゃが芋半量で充分でしたね。

ただ固いまま冷蔵しといて、豆乳でのばして味を整えればすぐにポタージュが出来てそれはそれで便利でした。

こちらはのばしたものを使ったブロッコリーのグラタン。

豆乳ホワイトソースだけだと流石にあっさりしすぎてるので、少量のマヨネーズと粉チーズを加えたらとてもいい感じになりました。

料理によってはバターを加えてもいいかも知れないです。

ともかく作るのが楽だからお奨めです。

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