お味噌を作ったときにふやかした大豆を少量を取り分けておきました。

フェイスブック友達のみどりさんに大豆から自家製豆乳が作れることを伺ったので試して見たくって・・・。

バーミックスでガーッとやってから火を通して。


一つ失敗。
小さめのお鍋を使っちゃった。

吹き上がるから、大き目のお鍋を使うほうが良かったですね。
次回の反省材料として。

熱が通ったら、晒し木綿でぎゅーっと絞り取ります。

お味見してみたら飲みやすくて美味しいです。
今回はお味見だけにして、残りは木綿の染色前の下処理に使います。

市販の豆乳を使ったことはありますが、こっちのほうが染めつきがいいらしいです。
これも試してみなくては。

さて、絞ったカスはおからですね。
こっちは料理します。

前日作ったローストビーフの端っこのところが脂身で固かったので残してあったので（もうっ！ケチなんだから！）
細かく刻み、フライパンの弱火にかけてじりじりと油を出して。

玉葱の微塵切りと冷凍庫にあった茸ミックスを刻んだもの、そして出来たておからを投入。
味付けは相方作の親子出汁で簡単に。


おからに合いそうなものが何にも無かったので、こんな風変わりおから料理になってしまいましたが。

ま、有り合わせの割にはいける感じになりましたよ。

自家製おからは市販のと較べると粒が粗い感じ。
バーミックスでの砕きかたが粗いからですね。

市販のよりまだまだお味が残ってる感があるのは、やはり素人が手で絞るのではそれ程絞れてないからでしょうねえ。
しっかり使わなきゃもったいない。

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