寮生さんのご実家から
大量の茄子とピーマンを頂きました。

急遽、麻婆茄子・青椒肉絲などを献立に加え
最後に残ったピーマンで
タモリピーマンを作りました。



量が多くて手持ちの篭に
入りきらなかったので
食器洗い篭にまとめちゃった。

これを胡麻油で
柔らかくなるまで炒め
出汁・醤油・味醂で
しばらくコトコトと煮ます。

荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩。
よく冷えたのにちりめんじゃこをかけて
いただくと美味しいんですよ。

炒めるときに
くたくたになるまで
よ～く炒めるのが
美味しさのポイントです。

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