日曜の夕食は基本的には
「あるもので済ます。」が我家のルール。

日曜くらいはちょっとサボらせて。
（朝食と言うかブランチは作りますが）

が、昨日は何か美味しいものが食べたいな～と思って。
台所でごそごそやり始めました。

何か美味しいお出汁で
ほっこりと煮込んだようなもの・・・。

幸いお出汁は冷蔵庫にあったので。

揚げ茄子の煮物が食べたいな。
でもさすがに揚げ物はめんどくさいな。

炒めちゃおうかな？
ちょっと大目の油で
揚げ炒め風にしたら
似たような感じにならない？

フライパンに大目の太白胡麻油と
香り付けに普通の胡麻油を少々。

切り分けて皮のほうに
網目模様の切り込みを入れて
焼き付けました。

お出汁にお醤油と味醂で
ちょっと甘めのお味をつけて
焼いた茄子を投入。

柔らかくなるまで
コトコトと煮込みました。

お出汁はまだ残っています。
冷凍庫にしまっておいた豆腐を出します。

お湯を沸かして
豆腐を凍ったまま投入。

しばらく待って
中まで解凍した頃
取り出してぎゅ－っと絞って
煮立たせたお出しの中に投入。

家庭用冷凍庫で凍らせたお豆腐って
厚めの湯葉みたいな感じで
煮物にするといい感じなんですよ。

一度、業務用冷凍庫で凍らせたら
市販の高野豆腐に近いものに
なってしまいました。

蓮根が買ってあったので
摩り下ろしました。
これにひき肉を
混ぜたいところなんですが
ひき肉が無い・・・。

冷凍庫の豚こまを解凍し
包丁で細かく叩いて
ひき肉にしました。

大量のお肉だったら
バーミックスを使うところだけど
本の少量だから
ひたすら包丁で。

これと蓮根すりおろしをあわせ
塩少々と片栗粉少々を加えて
小さな鉢に入れて。

湯気のたった
蒸し器に入れて
蒸し揚げます。

その間に
豆腐の煮汁を少々とりわけ
もうちょっと濃い目の味付けに直して
片栗粉でとろみをつけます。

蒸しあがったところに
このタレをかけて。
いつもだと
おろし生姜を飾るところですが
生姜は揚げ茄子のほうに使ったので
こちらには刻み葱をトッピング。

美味しいもの
と言った割には
たわいもないもの
作ってますね～。

材料費も
お安いもんだわ。

安上がりな人間ですな～。

　応援していただけると嬉しいです！