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土曜には相方の料理の師匠Mさん関係のお仲間が初めて我家にいらしての飲み会。
今後2ヶ月に一度は我家でのパーティーとなりそうです。
これは料理の一部。
相方特製おでんもあります。
私の担当。
好評だった蛍烏賊と菜の花の前菜。
ケータリングのほうは水曜のお昼。
今週は火・水と連続して茅ヶ崎行き。
ローストビーフ
マリネしたパブリカ・人参と胡瓜のサラダ
鱈子の寒天寄せ 桜の塩漬けを飾って
ほうれん草の出汁浸し
蕪の塩漬け
写真は無いけど相方提供の鯖の味噌煮
鮭と大葉と錦糸卵の散らし寿司
デザートのクリームチーズと杏のパイ
もう一つのデザート３色干し葡萄のパンと一緒に袋詰め
納品準備完了
おまけに咲いたばかりの我家の桜を持ち込みました
用意してる途中はこんなしんどいこと引き受けなきゃ良かったと思うんだけど。
納品して喜んでもらうとあっさり忘れてまた頑張ろうなんて考える、相変わらずのお調子者でした（^^;)
それにしても今日は少々寝不足・・・
今後2ヶ月に一度は我家でのパーティーとなりそうです。
これは料理の一部。
相方特製おでんもあります。
私の担当。
好評だった蛍烏賊と菜の花の前菜。
ケータリングのほうは水曜のお昼。
今週は火・水と連続して茅ヶ崎行き。
ローストビーフ
マリネしたパブリカ・人参と胡瓜のサラダ
鱈子の寒天寄せ 桜の塩漬けを飾って
ほうれん草の出汁浸し
蕪の塩漬け
写真は無いけど相方提供の鯖の味噌煮
鮭と大葉と錦糸卵の散らし寿司
デザートのクリームチーズと杏のパイ
もう一つのデザート３色干し葡萄のパンと一緒に袋詰め
納品準備完了
おまけに咲いたばかりの我家の桜を持ち込みました
用意してる途中はこんなしんどいこと引き受けなきゃ良かったと思うんだけど。
納品して喜んでもらうとあっさり忘れてまた頑張ろうなんて考える、相変わらずのお調子者でした（^^;)
それにしても今日は少々寝不足・・・
応援していただけると嬉しいです！
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我家から自転車で20分程のところに保土ヶ谷区スポーツセンターがあります。
定期教室もあるのだけど、私が気に入ってるのは不定期の教室。
当日開始10分前までに行って申し込みすれば参加できるので便利です。
ヨガ、エアロビクス等々色々な種類があってその中から自由に選べるのです。
で、ワンレッスン500円というお手軽さ。
その中で一番好きなのはヒップホップダンスの教室。
ひと頃は毎週熱心に通っていたのですが。
水曜の午後９時開始というのがどうも私のライフスタイルに合わなくって。
ここのところずっとご無沙汰です。
ダンスはあきらめてヨガかエアロビにレッスンに通ったほうがいいかな。
それなら午前中や夕方頃の時間帯もありますから。
でなきゃジムでマシンエクササイズするとか。
こちらは一回300円で時間は自由に出来ます。
まあ、ダンスが一番楽しいんですけどね。
等とぶつぶつ言ってたら、相方が
「寮の階段を３階まで登ったり降りたりしたら充分運動になるじゃない。
雨が降っても大丈夫だし。」ですって。
運動にはなるけどねえ、全然楽しくない。
まあでも手軽に始められる、という点は確かに良い点ではあります。
で、とりあえず図書館でこんな本借りてきました。
寮の廊下を歩くなら、1ｍといわず8ｍ位は歩き続けることできますからね。
そういえば、中学・高校の頃のダンス部の練習で「縦の基本」ってのがあったな。
順番に縦向きに進んでいきながら、色々なステップの練習をするものだったっけ。
廊下で音楽かけて昼間、やってみようかしら。
定期教室もあるのだけど、私が気に入ってるのは不定期の教室。
当日開始10分前までに行って申し込みすれば参加できるので便利です。
ヨガ、エアロビクス等々色々な種類があってその中から自由に選べるのです。
で、ワンレッスン500円というお手軽さ。
その中で一番好きなのはヒップホップダンスの教室。
ひと頃は毎週熱心に通っていたのですが。
水曜の午後９時開始というのがどうも私のライフスタイルに合わなくって。
ここのところずっとご無沙汰です。
ダンスはあきらめてヨガかエアロビにレッスンに通ったほうがいいかな。
それなら午前中や夕方頃の時間帯もありますから。
でなきゃジムでマシンエクササイズするとか。
こちらは一回300円で時間は自由に出来ます。
まあ、ダンスが一番楽しいんですけどね。
等とぶつぶつ言ってたら、相方が
「寮の階段を３階まで登ったり降りたりしたら充分運動になるじゃない。
雨が降っても大丈夫だし。」ですって。
運動にはなるけどねえ、全然楽しくない。
まあでも手軽に始められる、という点は確かに良い点ではあります。
で、とりあえず図書館でこんな本借りてきました。
寮の廊下を歩くなら、1ｍといわず8ｍ位は歩き続けることできますからね。
そういえば、中学・高校の頃のダンス部の練習で「縦の基本」ってのがあったな。
順番に縦向きに進んでいきながら、色々なステップの練習をするものだったっけ。
廊下で音楽かけて昼間、やってみようかしら。
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昨日や金曜日のワインディメニューで作ったグラタンには豆乳ホワイトソースを使いました。
普通に小麦粉・バター・牛乳で作るところを豆乳に代えても出来ますが、今回はもっと簡単バージョン。
先週NHKのあさいちで紹介されたレシピです。
皮を剥いたじゃが芋をおろして豆乳に混ぜて温めるだけ。
しばらくたつと程よいとろみがついてきます。
これは庭の生タイムを加えて香りをつけているところ。
マカロニグラタンに使ったところ。
上の鍋は直径18cm位ですが、この量で大き目のじゃが芋１個は多すぎでした。
オーブンで焼くとすごく固くなっちゃいます。
じゃが芋半量で充分でしたね。
ただ固いまま冷蔵しといて、豆乳でのばして味を整えればすぐにポタージュが出来てそれはそれで便利でした。
こちらはのばしたものを使ったブロッコリーのグラタン。
豆乳ホワイトソースだけだと流石にあっさりしすぎてるので、少量のマヨネーズと粉チーズを加えたらとてもいい感じになりました。
料理によってはバターを加えてもいいかも知れないです。
ともかく作るのが楽だからお奨めです。
普通に小麦粉・バター・牛乳で作るところを豆乳に代えても出来ますが、今回はもっと簡単バージョン。
先週NHKのあさいちで紹介されたレシピです。
皮を剥いたじゃが芋をおろして豆乳に混ぜて温めるだけ。
しばらくたつと程よいとろみがついてきます。
これは庭の生タイムを加えて香りをつけているところ。
マカロニグラタンに使ったところ。
上の鍋は直径18cm位ですが、この量で大き目のじゃが芋１個は多すぎでした。
オーブンで焼くとすごく固くなっちゃいます。
じゃが芋半量で充分でしたね。
ただ固いまま冷蔵しといて、豆乳でのばして味を整えればすぐにポタージュが出来てそれはそれで便利でした。
こちらはのばしたものを使ったブロッコリーのグラタン。
豆乳ホワイトソースだけだと流石にあっさりしすぎてるので、少量のマヨネーズと粉チーズを加えたらとてもいい感じになりました。
料理によってはバターを加えてもいいかも知れないです。
ともかく作るのが楽だからお奨めです。
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クネルというのはフランス語で、肉や魚のすり身で作ったお団子のようなもの、だったと思います。
この言葉を始めて読んだのは石井良子さんの「東京の空の下オムレツの匂いは流れる」でした。
有名な「パリの空の下オムレツの匂いは流れる」の続編です。
飲み会のあと、鮪のほぐし身が少々残りました。
おでんの残りに入っていたハンペンを一切れ、生姜と細葱の微塵切りを少々加え、片栗粉も加えてフォークでぐりぐり。
ちなみにこの細葱は使い終わった根っこのところをプランターに植えといて増やしたもの。
ちょっと欲しい時など重宝します。
出来た種をまとめて熱湯で湯掻きます。
このお湯にはお出汁が出てるからとっておいて・・・というのは流石に止めときました。
きりが無い。
出来たクネルもどきをグラタン皿に入れて。
ホワイトソースをかけ、粉チーズをふってオーブンで焼けば完成。
辛口批評家の相方が珍しく
「美味しいじゃない。」
という感想を（おおっと）
やったね！
この言葉を始めて読んだのは石井良子さんの「東京の空の下オムレツの匂いは流れる」でした。
有名な「パリの空の下オムレツの匂いは流れる」の続編です。
飲み会のあと、鮪のほぐし身が少々残りました。
おでんの残りに入っていたハンペンを一切れ、生姜と細葱の微塵切りを少々加え、片栗粉も加えてフォークでぐりぐり。
ちなみにこの細葱は使い終わった根っこのところをプランターに植えといて増やしたもの。
ちょっと欲しい時など重宝します。
出来た種をまとめて熱湯で湯掻きます。
このお湯にはお出汁が出てるからとっておいて・・・というのは流石に止めときました。
きりが無い。
出来たクネルもどきをグラタン皿に入れて。
ホワイトソースをかけ、粉チーズをふってオーブンで焼けば完成。
辛口批評家の相方が珍しく
「美味しいじゃない。」
という感想を（おおっと）
やったね！
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ここのところ柑橘類を頂く事が重なってます。
レモンなんかごろごろしてます。
何とかしなくては。
と言うわけで、レモンカードと言うものを初めて作ってみました。
使ったのはレモン８個。
レシピを検索してみたら、レモン１個に対して卵１個はいいとしてバター50ｇ、砂糖50ｇなんて恐ろしい数字が・・・。
バターは使わずに小麦粉でとろみを出すというレシピもあったので、バターはそれに習うとして。
砂糖だってそんなに使うのはいやだし。
結局、レモン８個に対して卵３個、バター100ｇ、砂糖100ｇという分量でやってみました。
これでダメならあとから修正するとして。
やってみたら、結構大丈夫。
この分量でちゃんととろみもつきました。
普通こんな大量に作るもんじゃないみたいですね。
レシピはたいていレモン１個分だったり、多くても３個位。
そりゃ、いっぺんにそんなに食べるものでもないですからね。
食べたら健康に悪いし。
まあ、８個のレモンを消費したかったんだからしょうがない。
小分けして冷凍しときゃいいでしょう。
今朝のヨーグルトにかけてみたら、ちょっと酸っぱかったけどなかなか美味しかったです。
これからお菓子作りなどに大いに利用しましょう。
レモンなんかごろごろしてます。
何とかしなくては。
と言うわけで、レモンカードと言うものを初めて作ってみました。
使ったのはレモン８個。
レシピを検索してみたら、レモン１個に対して卵１個はいいとしてバター50ｇ、砂糖50ｇなんて恐ろしい数字が・・・。
バターは使わずに小麦粉でとろみを出すというレシピもあったので、バターはそれに習うとして。
砂糖だってそんなに使うのはいやだし。
結局、レモン８個に対して卵３個、バター100ｇ、砂糖100ｇという分量でやってみました。
これでダメならあとから修正するとして。
やってみたら、結構大丈夫。
この分量でちゃんととろみもつきました。
普通こんな大量に作るもんじゃないみたいですね。
レシピはたいていレモン１個分だったり、多くても３個位。
そりゃ、いっぺんにそんなに食べるものでもないですからね。
食べたら健康に悪いし。
まあ、８個のレモンを消費したかったんだからしょうがない。
小分けして冷凍しときゃいいでしょう。
今朝のヨーグルトにかけてみたら、ちょっと酸っぱかったけどなかなか美味しかったです。
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