青菜のときによくする調理法
オイル煮ですが
まとめ買いした赤ピーマンで
やってみたら
いい感じに出来ました。

レシピは青菜のときと同じ。

厚めの鍋に切り分けたピーマンを並べ
大蒜と赤唐辛子を加え
塩をパラパラ
オリーブオイルをたら～り。

鍋に蓋をして弱火で点火。
ゆっくり暖めます。
途中で何度か上下を返して。
柔らかくなったら出来上がり。

柔らかさの加減は
お好みですけど
私はピーマンがくたっと
柔らかくなったのが好きです。

こんな風に密閉容器に入れて
冷蔵保存すれば
しばらく楽しめます。

そのままで付け合せに。
生野菜と組み合わせて
お酢とかドレッシングを加えてサラダに。
スープに入れてもいいし。
そのスープを
ミキサーでガーッとすれば
ポタージュにもなります。

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