温泉に出掛けたり、実家に泊まったり。
その合間には友人と食事したりと家ご飯の機会がほとんど無い日々です。

久しぶりの家での朝食。
相方のリクエストは自家製ベーコンを使ったベーコンエッグとトースト、エスプレッソ。

彼はこれだけで満足ですが、私はもっと野菜がなくっちゃおさまらない。
冷蔵庫にころがってた残り野菜を総動員して全部蒸し器に投入。

茄子、人参、赤ピーマン、玉葱、ズッキーニ、エリンギ。
火の通りにくい野菜は薄めに、通りやすいものはちょっと厚めに切り分けて。

蒸し上がってちょっと荒熱がとれたところに、庭のバジルを使ったバジルドレッシングをかけていただきました。

野菜単品の蒸し物はよくしますが、こんなミックスバージョンもいいですね。
ドレッシングをかけてホットサラダだけじゃなく、和風や中華風のタレをかけてもいいし。

野菜がダメになりそうな時のお助けメニューに良さそうです。
 

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