今日は茅ヶ崎買出し。
実家の家庭菜園で採れたての茄子と胡瓜、ご近所から頂いたばかりの玉蜀黍などで夕ご飯です。

茄子と言えば実家では立て切りにしたのをフライパンでジャーっと焼いて生姜醤油でいただくというかなり乱暴な料理（これもある意味焼き茄子？）を食べていましたが。
でも、これも結構美味しいのよ。

相方は本格的なのじゃないといやそうです。
がくのところに切り目を入れてじっくり網焼き、表面に皺がよってちょっと柔らかい感じになったら、竹串を使って皮を剥きます。
手が熱いから水で冷しながらね。

皮剥きながら裂いた身を適当に切って下ろし生姜を添えて。

ついでに同じ網に玉蜀黍も乗せて刷毛でお醤油塗りながら焼きました。
ちょっと焦げてくるとお祭りの焼き玉蜀黍の匂い。
それにしても最近の玉蜀黍はなんであんなに甘いんでしょ？
これじゃお菓子だわ。

メインは冷し豚しゃぶ。
もやし・新若布・胡瓜をピーラーで薄切りにして塩揉みしたものを添えて。

ポン酢は買出し後で時間が無かったのでちょっと手抜き。
相方推薦のふぐポン酢を使用。
胡麻ダレの方はこれに瓶詰めの練り胡麻と味醂を加えて。



あとは土曜のお刺身の残りの鮪を醤油と味醂を合わせたものに漬けておいたのをフライパンで焼いたもの。
昔、よくお弁当に入っていた我家の残り物メニューです。

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