相方の高校時代の友人Kさんからたくあんをいただきました。

Kさんが畑で作った大根をたくあんに漬けた品です。
塩甘で凄く美味しいです。

たくあんって普通に八百屋さんで売ってる青首大根では美味しく出来ないから、自作って難しいのですよね。

私も10年ほど前に一度だけ挑戦してみたことがあります。
Kさんのように畑で作ってる方が採れすぎたからとたくあん用の大根を下さったからです。

初めて作ってみて呆れ果てました。
あまりにも簡単な手間で美味しいものが出来ちゃったので。

翌年もやりたかったのですが、たくあん用の大根を調達するのが難しく。
八百屋さんに頼んで干し大根を取り寄せてもらいました。

干し大根をゲットしてさて漬けようとはりきっているところで。
父が入院し看病、そのまま葬儀とばたばたの日々になり。
はっと気付いた時は物置にあった干し大根は見る影も無い状態になっていました。

それ以降、なんとなく再び干し大根を取り寄せる気にもならなくて。
自家製たくあんともご無沙汰状態でしたが。
Kさんのお蔭で久しぶりにお目にかかれました。

お味が薄くて美味しい分、痛むのも早いですから悪くならないうちにとせっせといただいてます。

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