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私が参考にしている済陽先生の著書では
条件付きで卵と牛乳は摂っても良い事になってます。
今お世話になってる治療院の先生は
卵と牛乳は摂らない方が良いとおっしゃいます。
で、私はどうするかと言えば
卵や乳製品は嗜好品と考えることにしました。
食べたいのに無理して我慢することもしないけど
積極的に食べることもしない。
コーヒーやお酒、甘いもの等と同列ですね。
牛乳は豆乳に変えればいいけど
大好きなチーズは食べたいし。
卵だってたまには食べたいしね。
栄養学について色々調べてると
牛乳は人体に絶対良くないと過激に主張する
人達もいますね。
ま、こういった事は人によって考え方がいろいろですし。
自分なりのルールでやっていけばいいんじゃないかと思います。
でも不思議なのは
乳製品をあまり摂らなくなってから
アレルギー鼻炎が良くなってきた事。
やはり乳製品は人体に良くないというのは
本当なんでしょうかねぇ。
完全に良くなったという訳ではなく
症状が少し残っているのですが。
それも完全に乳製品断ちしてない現状だと
丁度頷ける話かもと思ったりして。
朝食
もやしと人参とエリンギの入った野菜スープ、卵ペースト、トースト、レーズンパン、さくらんぼ、マンゴー、紅茶
昼食
エリンギ・人参・もやし・鶏笹身の炒め物、なめこの味噌汁、白菜漬け、十穀米ご飯
夕食
豚キムチ少々、鯵と烏賊のお刺身少々、茄子・胡瓜・自家製凍り豆腐の中華風煮物、もや・人参・エリンギ・ズッキーニの炒め物、おぼろ昆布の味噌汁、十穀米ご飯
お食後はメロンとマンゴー
相方おつまみ
豚キムチ、鯵と烏賊のお刺身、冷しトマト、烏賊の塩辛、信州の味噌漬け、葉唐辛子、浅利の佃煮、釜揚げシラス
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図書館で借りた野菜料理の本を読んでいたら。
野菜の保存法が書いてありました。
レタスの項を見て吃驚！
芯から痛んでくるのでくりぬいて
湿らせたペーパータオルを詰め
袋に入れて保存する、とありました。
嘘でしょ！！
この料理家さん本当にこんな事してるのかしら？
これキャベツの保存法じゃない！
レタスは切り口からどんどん茶色くなっていきます。
だから私は小さな傷もつけないよう注意して保存してます。
それをわざわざ芯をくりぬくなんて。
変色を自分で早めてどうするんでしょ？
私はこうやって保存しています。
買ってきた野菜はまず大きな入れ物に水を張ってしばらく漬けておきます。
お花の水切りみたいなものです。
しばらく経ったら水から引き上げ、よ～く水をきって切り口に小麦粉を塗りつけます。
古新聞１枚で包みこみ、その上からさらにもう１枚で包みます。
それをビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
よく濡らした新聞紙で包み、その上から乾いた新聞紙で包んでビニール袋に入れて保存する、なんて書いてありますが。
そのやり方だと新聞紙全部がびしょぬれ、へたをすると袋からも水が漏れて冷蔵庫の中が水浸しになったりします。
ですから野菜本体を充分湿らせた後はよく水をきった状態で包んでいます。
これだと新聞紙が程よく湿った状態で保存されてます。
尚、キャベツの場合は前述のように芯をくりぬいて濡らしたペーパータオルを詰める方法が適してます。
このペーパータオルを毎日取り替えるなんて言われてますがキャベツを使う毎にまた湿らせて突っ込んでおけば大丈夫みたい。
あ、くりぬいた芯は食べられますよ。
捨てないでね。
漬物にしてもいいし。
私みたいに野菜スープを煮出すときに加えちゃってもいいし。
朝食
赤黄パブリカのサラダ、生姜たっぷり鯵のマリネ、旭ベーカリーの食パンのトーストと初めてのパン屋さんのフランスパン
昼食
外食 回転寿司
夕食
とんかつ、人参・ジャガイモ・自家製凍り豆腐の煮物、ほうれん草のお浸し、おぼろ昆布の味噌汁、十穀米ご飯
お食後はアメリカンチェリーと苺
相方おつまみ
とんかつ、ポテトサラダ、ほうれん草のお浸し、冷しトマト、烏賊の塩辛、キャラブキ、古漬けかくや、ハムと卵のロールパンサンド
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中型の鯵が一匹百円とお安かったので購入。
一匹は塩焼き、もう一匹はお刺身に。
昼食を食べたとんかつ屋さんで読んだオレンジページの
キューピー具のソースの広告ページに紹介されてた
タルタルソースを使ったアスパラとベーコンのグラタン。
相方がこれを食べたいと言うので
今晩のおつまみの一品に決定。
具のソースは持ってないので
ゆで卵を作り、玉葱を微塵切りにして
マヨネーズと合せて自分で制作。
本当なら胡瓜のピクルスも
微塵切りにして混ぜたいところなんですが
無いから今日はいいことにして。
買ってきた胡麻油にくっついてたレシピ集の
胡麻油と白味噌のドレッシングが美味しそうだったので
青梗菜を湯がいてまぶしてみました。
あちこちからもらったレシピの寄せ集めで
出来上がったメニューでした。
朝食
卵とキャベツ炒め、トースト、紅茶
昼食
外食 とんかつ屋
夕食
鯵の刺身、鯵の塩焼き、青梗菜の味噌胡麻ドレッシング、おぼろ昆布の味噌汁、十穀米ご飯
お食後はアメリカンチェリーとパイナップル
相方おつまみ
鯵の刺身、鯵の塩焼き、アスパラとベーコンのタルタルグラタン、信州の味噌漬け、浅利の佃煮、葉唐辛子、冷しトマト、ポークハム
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７月から木、金が休みになるそうです。
ここで困るのが、この寮には
子会社の人も居るって事。
子会社は自動車関係じゃないので
今まで通り土、日が休みです。
で、７月からは私達も木、金が休み。
両方に対応しようとしたら
私達は休み無しになってしまうし。
人数的にも子会社の人の方が
少ないし、しょうがないのでしょうが。
ちょっと可哀想なのだけど。
三ヶ月の辛抱なので
ごめんなさい、我慢してね。
冬場だったらなんとかやりようも
あるけれど、夏だからね～。
朝食
豆乳味噌スープ、ほうれん草・南瓜・空豆・錦糸玉子のサラダ、一昨日焼いたパン、豆乳ヨーグルト、紅茶
昼食
炒り卵、茄子の味噌炒め、蕨炒め、納豆、柴漬け、水菜の塩漬け、十穀米ご飯
お食後はマドレーヌ夕食＆相方おつまみ
チキンカレーパスタ、キャベツとコンビーフのパスタ、雲丹のクリームパスタ空豆添え、チーズパイ、自家製パンにポークハムとチーズ、蟹サラダ、帆立マヨネーズサラダ、空豆・パブリカ・ほうれん草のサラダ
お食後は苺とニューサマーオレンジ
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最近はまってるのが茶殻での掃き掃除。
飲み終わったお茶殻をとっておき
部屋に撒いてから箒で掃きとります。
我家は寝室にしている和室と
フローリングの部屋が続いているので
（間の襖ははずしちゃったので）
床の綿ぼこりが悩みの種でした。
これをお茶殻が巻き取ってくれるので
非常に快適。
ほのかにお茶の香りがするのも
気持ちがいいです。
掃除機のように音がしないので
いつでも気にせず掃除出来ますし。
もちろん節電にもなりますし。
流し脇にお茶殻が貯まってると
掃除をサボってるのが一目瞭然。
いけない、いけないと慌てて始めることになります。
それでも掃除機を引っ張り出すのに比べると
ぐっと気軽に取り掛かれますので苦になりません。
この視覚的効果が一番の効用かもしれません。
朝食
ホットサンド、ほうれん草と空豆のサラダ、紅茶
昼食
ポークの玉葱ソースほうれん草添え、糠漬け（茄子・胡瓜・人参）、蕨の煮物、なめこの味噌汁、十穀米ご飯。お食後に胡麻団子
夕食
鯖の水煮新玉葱添え、蕗と卵のサラダ、水菜の塩漬け、高野豆腐の煮物、糠漬け（茄子・胡瓜・人参）、なめこの味噌汁、十穀米ご飯
お食後は苺とニューサマーオレンジ
相方おつまみ
空豆・桜海老・帆立・新玉葱のかき揚、鯖の水煮、焙り干ダラ、茗荷の味噌焼き、信州の味噌漬け、出来立てきゃら蕗、浅利の佃煮、葉唐辛子、冷しトマト、ポークハム、海苔弁
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