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8/20にご主人が食道癌で手術なさった方からご質問をいただき。
出掛ける前だったので、とりあえずの返信をして。
後日続きを書こうと思ったのですが、続けての返信が出来ないみたいで・・・。
仕方が無いので新たな記事としてアップいたします。
食べにくいものはなんですか？というご質問ですが。
里芋をすり潰して他の食材などを混ぜてから、もう一度熱を加えて固めた。
みたいなちょっとこじゃれた料理でひどい喉の詰まりを起こしたことがありました。
お芋をすり潰したものなんて柔らかくて一見良いように思えますが。
今思うと、あのねっとりとした独特の感触って結構飲み込みにくいものなんですね。
まあ何にしろ、一口を少量ずつ気をつけながら食べていれば、そう酷いことにはならないのですが。
ついつい忘れて昔のように飲み込んでしまったりするんですよね～。
もうひとつのご質問、お酒のことですが。
きっぱりとおやめになる方も沢山いらっしゃいますよね。
何と言ってもお酒が原因、みたいな病気ですからねえ。
それでも、私は飲んでますが（汗）
これは人それぞれの考え方だと思います。
私はお酒を仲立ちにした親しい人々とのお付き合いを重要と思いますので、お酒を止めることはしませんでした。
飲むと言っても量的には物凄く減りましたけどね。
病気の前は毎日晩酌してましたが、今は週末だけです。
一回に飲む量も随分と少なくなりました。
ご質問のお返事はこれで一応出来たかな？
三年も経ってしまうと、当時どんなことがつらかったか、何てことも忘れてしまっていて。
満足なお返事もなかなか出来ないのですが。
逆に言うと、三年後には私と同じように図々しいほどにお元気になれるでしょう、ということだと思います。
どうか、ご夫婦で今の時期を乗り切っていただきたいです。
応援しております。
出掛ける前だったので、とりあえずの返信をして。
後日続きを書こうと思ったのですが、続けての返信が出来ないみたいで・・・。
仕方が無いので新たな記事としてアップいたします。
食べにくいものはなんですか？というご質問ですが。
里芋をすり潰して他の食材などを混ぜてから、もう一度熱を加えて固めた。
みたいなちょっとこじゃれた料理でひどい喉の詰まりを起こしたことがありました。
お芋をすり潰したものなんて柔らかくて一見良いように思えますが。
今思うと、あのねっとりとした独特の感触って結構飲み込みにくいものなんですね。
まあ何にしろ、一口を少量ずつ気をつけながら食べていれば、そう酷いことにはならないのですが。
ついつい忘れて昔のように飲み込んでしまったりするんですよね～。
もうひとつのご質問、お酒のことですが。
きっぱりとおやめになる方も沢山いらっしゃいますよね。
何と言ってもお酒が原因、みたいな病気ですからねえ。
それでも、私は飲んでますが（汗）
これは人それぞれの考え方だと思います。
私はお酒を仲立ちにした親しい人々とのお付き合いを重要と思いますので、お酒を止めることはしませんでした。
飲むと言っても量的には物凄く減りましたけどね。
病気の前は毎日晩酌してましたが、今は週末だけです。
一回に飲む量も随分と少なくなりました。
ご質問のお返事はこれで一応出来たかな？
三年も経ってしまうと、当時どんなことがつらかったか、何てことも忘れてしまっていて。
満足なお返事もなかなか出来ないのですが。
逆に言うと、三年後には私と同じように図々しいほどにお元気になれるでしょう、ということだと思います。
どうか、ご夫婦で今の時期を乗り切っていただきたいです。
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焼き魚は好きだけど残った時の処置は困ります。
しょうがないから、次にレンジでチンして暖めなおして食べるのですが決して美味しくはない。
良い方法を見つけました。
残り魚で冷汁を作ること。
今日使ったのは鯵の開きのお残り。
骨や皮をとって細かく砕いておきます。
白胡麻を炒ってすり鉢で擂ります。
（普段、炒り胡麻を使っていますが、油をひかないフライパンでちょっと炒ると香ばしくなって美味しいです。）
そこに砕いた魚を入れて擂ります。
そこに味噌を入れてなお擂って混ぜ合わせれば出来上がり。
このまま密閉して冷凍保存も出来ます。
さて、今日食べる冷汁の作り方は。
先程の味噌を水で溶きます。
刻んだ胡瓜、茗荷そして生姜などを加えます。
大葉を加えてもいいんじゃないかな。
ウチは相方が嫌いなのでやりませんでしたが。
最後に氷を加えてお椀にもって出来上がり。
ご飯にかけていただいても美味しいです。
さて、今日の晩御飯はワインディ。
前菜その１。
前菜その２
ピザ
パスタとサラダ
明日から夏休みです。わ～～～～い！
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最近嵌ってる温泉卵の作り方です。
こちらのレシピを参考に。
http://cookpad.com/recipe/1491806
色々試しましたが、これは簡単でいい！
カップラーメンの空き容器もいらないし、何といっても冷蔵庫から出したばかりの卵で作ることが出来るのがいいですね。
一度に６個までは大丈夫だそうなので、寮の食事にも応用出来そうです。
そんな、温泉卵を使った昼食風景。
- 茗荷・生姜・葱・梅肉を添えたソーメン
- ゴーヤチャンプルー
- 糠漬けの胡瓜と茄子
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さて、生まれてから56回目の誕生日となりました。
とりあえず、ここまで生き延びてきたのはめでたい、めでたい。
ありがとうございます。
土曜日はまず三鷹に義母のご機嫌伺いに行って、その後私の実家茅ヶ崎に向かいます。
私の誕生日を祝って茅ヶ崎で花火大会をしてくれるそうで（違う）
そして、思う存分猫と遊んできます。
昨日の夕ご飯に作った茄子の味噌炒め丼。
今日の晩御飯のワインメニュー。
前菜その１
その２
夏野菜のパスタ
鶏とカレーのパスタ
先日焼いた台で作ったピザ
全体はこんな感じ。
今日はシャンパンでいきました。
とりあえず、ここまで生き延びてきたのはめでたい、めでたい。
ありがとうございます。
土曜日はまず三鷹に義母のご機嫌伺いに行って、その後私の実家茅ヶ崎に向かいます。
私の誕生日を祝って茅ヶ崎で花火大会をしてくれるそうで（違う）
そして、思う存分猫と遊んできます。
昨日の夕ご飯に作った茄子の味噌炒め丼。
今日の晩御飯のワインメニュー。
前菜その１
その２
夏野菜のパスタ
鶏とカレーのパスタ
先日焼いた台で作ったピザ
全体はこんな感じ。
今日はシャンパンでいきました。
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茄子・胡瓜・トマト等が美味しい季節ですね。
しばらくの間、そんな夏野菜ばかり食べ続けていたら、どっしりとした根菜が食べたくなってきました。
身体が欲してきたんでしょうか。
夏野菜というのは身体を冷す働きがあるから、私のような冷え性人間が食べ続けると冷えすぎになっちゃうのかも？
根菜類を摂ってバランスを保とうとしているのかも知れません。
で、朝食に人参を一本全て千切りにし、太白胡麻油で炒めて塩胡椒していただきました。
久しぶりの人参が凄く美味しく感じて・・・。
昼食には残ってた隠元の塩炒めも加えて再び。
夕食にも両方食べて、都合３食人参食べ続け。
よっぽど欲しかったんだな～。
そうこうしている内に今度はジャガイモが食べたくなってきました。
次は粉吹き芋でも大量に作って使いまわしてみるかな。
しばらくの間、そんな夏野菜ばかり食べ続けていたら、どっしりとした根菜が食べたくなってきました。
身体が欲してきたんでしょうか。
夏野菜というのは身体を冷す働きがあるから、私のような冷え性人間が食べ続けると冷えすぎになっちゃうのかも？
根菜類を摂ってバランスを保とうとしているのかも知れません。
で、朝食に人参を一本全て千切りにし、太白胡麻油で炒めて塩胡椒していただきました。
久しぶりの人参が凄く美味しく感じて・・・。
昼食には残ってた隠元の塩炒めも加えて再び。
夕食にも両方食べて、都合３食人参食べ続け。
よっぽど欲しかったんだな～。
そうこうしている内に今度はジャガイモが食べたくなってきました。
次は粉吹き芋でも大量に作って使いまわしてみるかな。
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