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相方の友人Mさんの隠れ家レストランPinoのパーティーに行ってきました。
ここのパーティーはお酒もお料理も吟味された美味しいものばかり。
王子サーモンというのだそうです。
とっても美味しかった。
一口では食べきれない大きな生牡蠣。
幸せ・・・。
３ｋｇはあろうかという鯛。
相方がじゃんけんに勝って、尻尾のほうの骨をいただいてきました。
とろけるロースとビーフ。
ただ黒七味はとっても辛かった。
グラタン好きには堪りません。
相方のももらおうかと思ったのに珍しく完食してた。
最後にお雑炊が出たのですが、写真撮りそこなっちゃった。
私はこんな竹の器で日本酒を頂きました。
ふ～、美味しかった。
ここのパーティーはお酒もお料理も吟味された美味しいものばかり。
王子サーモンというのだそうです。
とっても美味しかった。
一口では食べきれない大きな生牡蠣。
幸せ・・・。
３ｋｇはあろうかという鯛。
相方がじゃんけんに勝って、尻尾のほうの骨をいただいてきました。
とろけるロースとビーフ。
ただ黒七味はとっても辛かった。
グラタン好きには堪りません。
相方のももらおうかと思ったのに珍しく完食してた。
最後にお雑炊が出たのですが、写真撮りそこなっちゃった。
私はこんな竹の器で日本酒を頂きました。
ふ～、美味しかった。
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一年に一回のお楽しみ。
丹波の黒豆の枝豆を戴きました。
普段、枝豆は蒸して食べますが、これは例外。
茹でて頂きます。
普通のお豆より灰汁が強いですから。
茹で上がりがこれ。
お豆がすでにちょっと黒っぽいです。
お味が濃いです。
美味し～い。
パブリカが安かったので３色まとめて買っちゃいました。
これは網焼きした後。
しばらく蓋をして蒸らせば、間単に皮が剥けます。
塩麹漬けにした豆腐で和えてみました。
私的には塩麹漬け豆腐はそのままお酒のつまみにちびちび頂く方が好きかな。
その日の他のおかずはこんな感じ。
車麩の照焼き、春菊のナムルちょこっとチキンフライ。
新鮮な春菊は生で頂いても美味しいです。
晴天が多いので干し野菜作りも順調です。
この日は胡瓜と茄子。
全粒粉のパスタとちょっと甘めの肉味噌で。
牛ひき肉が無かったので、冷凍してあった細切れ肉を包丁で叩いて。
フードプロセッサー（ウチのはバーミックス）を使えば簡単だけど、一人分だからちゃちゃっと手作業で。
なかなかひき肉になってるでしょう？
パスタに美味しい発酵バターを加えて肉味噌と混ぜながら食べると最高です。
最後に自家製のお餅。
ホームベーカリーで始めてお餅作りに挑戦してみました。
ちゃんとお餅になったのに（あたりまえ）感激。
お酒のあとに頂く用に小さめサイズの磯部餅で。
丹波の黒豆の枝豆を戴きました。
普段、枝豆は蒸して食べますが、これは例外。
茹でて頂きます。
普通のお豆より灰汁が強いですから。
茹で上がりがこれ。
お豆がすでにちょっと黒っぽいです。
お味が濃いです。
美味し～い。
パブリカが安かったので３色まとめて買っちゃいました。
これは網焼きした後。
しばらく蓋をして蒸らせば、間単に皮が剥けます。
塩麹漬けにした豆腐で和えてみました。
私的には塩麹漬け豆腐はそのままお酒のつまみにちびちび頂く方が好きかな。
その日の他のおかずはこんな感じ。
車麩の照焼き、春菊のナムルちょこっとチキンフライ。
新鮮な春菊は生で頂いても美味しいです。
晴天が多いので干し野菜作りも順調です。
この日は胡瓜と茄子。
全粒粉のパスタとちょっと甘めの肉味噌で。
牛ひき肉が無かったので、冷凍してあった細切れ肉を包丁で叩いて。
フードプロセッサー（ウチのはバーミックス）を使えば簡単だけど、一人分だからちゃちゃっと手作業で。
なかなかひき肉になってるでしょう？
パスタに美味しい発酵バターを加えて肉味噌と混ぜながら食べると最高です。
最後に自家製のお餅。
ホームベーカリーで始めてお餅作りに挑戦してみました。
ちゃんとお餅になったのに（あたりまえ）感激。
お酒のあとに頂く用に小さめサイズの磯部餅で。
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数日前の私の夕食のオカズ。
茗荷と大葉、葱、削りたて鰹節をお醤油で和えてトッピングした豆腐ステーキ。
豆製品大好きな私にはこれがメインディッシュです。
こちらは昨日のごちゃ混ぜ寿司。
残りご飯を温めて適当に塩味と甘みをつけたお酢を混ぜ込めばベースは出来上り。
あとは有り合わせの残り物を混ぜたり、トッピングしたり。
自分一人用のお寿司ですから、いたって気楽に作っちゃいます。
昨日のは甘酢に漬けてあった茗荷と生姜、味噌漬けの胡瓜と生姜、しば漬けと胡麻を混ぜ込みました。
甘酢は寿司酢にも利用。
それから冷凍してあったしめ鯖と海老。
海老はお味噌汁作ってる途中の鍋に入れてさっと湯がいてから寿司酢で和えて。
薄焼き卵だけはちゃんと作って錦糸卵にして、貝割れと一緒にトッピング。
まあ、なんとも荒っぽいお寿司ではあります（汗）
さて、金曜の夕食はちょっと頑張っちゃいます。
いつもイタリアンなメニューにしてワインをいただく日なのです。
こんな前菜や
こんな前菜
それにピザとパスタが２種類。
残り物のフライドポテトやフライドチキン
サラダなどの野菜類も数品あったかしら？
全体としてはこんな感じ。
相方から「さすがに多すぎるだろ。」とクレームがきました（涙）
このとき飲んだワイン。
卸屋さんの処分品で600円台だったのですが中々にいいお味でした。
明日、まだあったら買い占めてこよう。
寮生さんが旅行土産に、柿と蜂の子の佃煮を持ってきてくれました。
義母の郷里が長野なので相方は好物だそうで喜んでますが。
私はお気持ちだけ頂いときます。
「高いんだぞー。」などと言ってますけどね～。
茗荷と大葉、葱、削りたて鰹節をお醤油で和えてトッピングした豆腐ステーキ。
豆製品大好きな私にはこれがメインディッシュです。
こちらは昨日のごちゃ混ぜ寿司。
残りご飯を温めて適当に塩味と甘みをつけたお酢を混ぜ込めばベースは出来上り。
あとは有り合わせの残り物を混ぜたり、トッピングしたり。
自分一人用のお寿司ですから、いたって気楽に作っちゃいます。
昨日のは甘酢に漬けてあった茗荷と生姜、味噌漬けの胡瓜と生姜、しば漬けと胡麻を混ぜ込みました。
甘酢は寿司酢にも利用。
それから冷凍してあったしめ鯖と海老。
海老はお味噌汁作ってる途中の鍋に入れてさっと湯がいてから寿司酢で和えて。
薄焼き卵だけはちゃんと作って錦糸卵にして、貝割れと一緒にトッピング。
まあ、なんとも荒っぽいお寿司ではあります（汗）
さて、金曜の夕食はちょっと頑張っちゃいます。
いつもイタリアンなメニューにしてワインをいただく日なのです。
こんな前菜や
こんな前菜
それにピザとパスタが２種類。
残り物のフライドポテトやフライドチキン
サラダなどの野菜類も数品あったかしら？
全体としてはこんな感じ。
相方から「さすがに多すぎるだろ。」とクレームがきました（涙）
このとき飲んだワイン。
卸屋さんの処分品で600円台だったのですが中々にいいお味でした。
明日、まだあったら買い占めてこよう。
寮生さんが旅行土産に、柿と蜂の子の佃煮を持ってきてくれました。
義母の郷里が長野なので相方は好物だそうで喜んでますが。
私はお気持ちだけ頂いときます。
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最近試して気に入った作り置きおかず。
まずは牡蠣のコンフィときのこのオイル漬けです。
こちら「油屋ごはん」さんのレシピを参考に作りました。
簡単なわりに凝ったお味に出来上ります。
特に牡蠣は素敵、いいお味です。
そのままでもおつまみになりますし
ちょっとお醤油をたらして和風もいい感じです。
そして、一番左のは「薄味ピクルス」
図書館で借りた料理本からのレシピなんですが
書名も著者名も忘れちゃった（汗）
水1Lに対して塩が大匙１、お酢（白ワインビネガー）が大匙２～３ですからかなりの薄味でしょう。
最初は薄味で、漬かっていくにしたがって
濃くなっていく味を楽しみながら
他の料理に使いまわしていく
というコンセプトです。
これは目から鱗。
ピクルスって最初にいいお味で作ると
だんだん酸っぱくなっていくのが困りもの。
最初は薄味にしとけばいいんですね！
薄味だと他の料理への使い回しも楽です。
洋風の料理だけじゃなく
ポン酢で和えて和風にも使えて便利、便利。
この３種はこれからもちょくちょく作りそう。
まずは牡蠣のコンフィときのこのオイル漬けです。
こちら「油屋ごはん」さんのレシピを参考に作りました。
簡単なわりに凝ったお味に出来上ります。
特に牡蠣は素敵、いいお味です。
そのままでもおつまみになりますし
ちょっとお醤油をたらして和風もいい感じです。
そして、一番左のは「薄味ピクルス」
図書館で借りた料理本からのレシピなんですが
書名も著者名も忘れちゃった（汗）
水1Lに対して塩が大匙１、お酢（白ワインビネガー）が大匙２～３ですからかなりの薄味でしょう。
最初は薄味で、漬かっていくにしたがって
濃くなっていく味を楽しみながら
他の料理に使いまわしていく
というコンセプトです。
これは目から鱗。
ピクルスって最初にいいお味で作ると
だんだん酸っぱくなっていくのが困りもの。
最初は薄味にしとけばいいんですね！
薄味だと他の料理への使い回しも楽です。
洋風の料理だけじゃなく
ポン酢で和えて和風にも使えて便利、便利。
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若い頃からアレルギー性鼻炎でした。
体温の急激な変化に弱くってくしゃみの連発になります。
一番酷いのは朝目が覚めたときで。
枕元にティッシュペーパーはかかせません。
そんな症状が手術の直後は嘘のように治まっていました。
これは手術のせいで体質が変わったのか（非科学的な考え方だ）？
それとも牛乳を摂らないようにしているせいか？
などと嬉しく推測していたのですが。
翌年にはすっかり元に戻ってしまいました。
あれは何だったのだろう？と思っていましたが
やっと納得のいく説明に出会いました。
こういうことだったんですね。
現在のガン治療の功罪～抗ガン剤治療と免疫治療
「花粉症の特効薬？」
鼻炎の症状が出てない間は快適ではあったけど、免疫力がちゃんとしていた方がいいな。
仕方がないから今後もティッシュペーパーのヘビーユーザーで生きていきましょう。
ちなみに最近はエリエールのプラスウォーターがお気に入りです。
費用対効果の面でよろしいかと。
体温の急激な変化に弱くってくしゃみの連発になります。
一番酷いのは朝目が覚めたときで。
枕元にティッシュペーパーはかかせません。
そんな症状が手術の直後は嘘のように治まっていました。
これは手術のせいで体質が変わったのか（非科学的な考え方だ）？
それとも牛乳を摂らないようにしているせいか？
などと嬉しく推測していたのですが。
翌年にはすっかり元に戻ってしまいました。
あれは何だったのだろう？と思っていましたが
やっと納得のいく説明に出会いました。
こういうことだったんですね。
現在のガン治療の功罪～抗ガン剤治療と免疫治療
「花粉症の特効薬？」
鼻炎の症状が出てない間は快適ではあったけど、免疫力がちゃんとしていた方がいいな。
仕方がないから今後もティッシュペーパーのヘビーユーザーで生きていきましょう。
ちなみに最近はエリエールのプラスウォーターがお気に入りです。
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