以前、白崎茶会さんの一次発酵を一晩かけるパンを焼いてみましたが。（ここです）
また別の一晩発酵のパンに挑戦してみました。

「たった２つ！！の生地で作れるパン」相原和一吉
この本を参考に。

今回は同じ種で後半２通りの方法で試してみました。
ひとつは本の通り
もうひとつは二次発酵を村上祥子さん式に
電子レンジ発酵で。
こちらが本の通りに作ったほう。
二次発酵が上手くいかなかった気がします。

こちらは電子レンジ発酵。
上手くいきました。

色々と課題の残る結果となりました。
粉が400ｇと多いのも捏ねるのが大変になる原因だろうし。

色々な方法を試して
私のライフスタイルに合った方法を
確立していきたいと思います。

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