予てよりやりたかった甘酒作り
シャトルシェフでやってみました。

飲む点滴と言われるくらい
栄養豊富な甘酒。

冷して飲むと美味しいし
夏バテ予防にはぴったりです。

こちらシャトルシェフのサイトを参考に。

時間はかかるけど簡単。
ほっとけば出来上がってます。

ただここの作り方には
ちょっと納得いかない点が
あったので。

クックパッドのこちらのページを
参考に二回目の挑戦。

今度はもち米を使ってみました。

こっちの方が簡単です。

要は、50～60度の発酵に適した温度を
一定時間保っていれば出来るってことですね。

だから、炊飯器の保温機能を利用する場合は
温度が高くなりすぎないよう
蓋を開けたままにしておくのですね。

反対にシャトルシェフは徐々に
温度が低くなっていくから
途中で温度を上げる
などの操作が必要になるわけ。


これはまだお粥の状態

義母が甘酒好きなので
せっせと作って届けていたら
実家の母も甘酒が好きと言うので
そっちにも届けたりしてるうちに
自分の分が無くなってしまいました（^^;)

今度の買出しの時には
業務用の大袋の麹を買ってこよう。

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