「食道癌患者ののんびり食事療法」献立

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2024/11/21 (Thu)

釜揚げしらす

昨日の晩ご飯。主役は実家近所の網元さんで買ってきた湘南釜揚げしらすです。

鶏団子と白菜の煮物

豚ロースステーキ

柚子大根
カリフラワーの梅ソース

自家製白菜漬け

南関揚げのお味噌汁

等は皆脇役。

ご飯にしらすとすり胡麻をたっぷり塗して(^^)

いつも冷凍保存してありますが、出来立てはやっぱり美味しい！

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2014/12/17 (Wed) 献立

お正月の戦利品　その２

いまさらですが
お正月に実家から貰ってきたものがもう一つ。

小型の圧力鍋です。

直径15cm程の片手鍋。

4.7リットルのは以前から持っていて便利に使っていたのですが、こんな小型のも使い勝手が良さそう。

と言って、わざわざ買おうとまでは思いませんが。
持っていって使ってよ、と言われたらちょっと嬉しく貰ってきちゃいますね。

お昼は寮食の味見を兼ねて２週に一度のカレー。
月曜朝の残り野菜の炒め物、昨日グリルしたパブリカを添えて。
十六穀米には胡桃とレーズンをトッピング。

夕食は２回の鶏から揚げ（正確には揚げてないけど）の残りに蒸した人参とほうれん草のお浸しを加えて卵とじに。
白菜の浅漬けとお昼の残りの味噌汁で。

相方おつまみは
神戸屋のロースカツサンド
マックのフィッシュバーガー
冷しトマト
和香製トマトドレッシングのサラダ
茹で卵
等など

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2014/03/05 (Wed) 献立 Commentをどうぞ(0)

週末の鬼の霍乱と大根のキンピラ

土曜日は例によってゴルフの後の飲み会でした。

　ローストビーフ
　豆腐の味噌漬け
　蒸し枝豆
　鮭と鮪のお刺身
　ナンプラー豚のグリル
　リエット
　ビーフシチュー
　自家製パン

こんなもんだったかな？
写真撮るのすっかり忘れました。
このあたりから若干具合が悪かったのかも知れない・・・。

早起きした日だからお開きも早くて
９時頃にはある程度の片付けも済み（大方は翌日するんです）

そしたら相方が何処かへ行こうって言い出すんです。
飲み足りないというか遊び足りないらしい。

いつもの香林へいこうかと思って電話してみたら
もう閉まってる模様。

お客さんが少ないと早仕舞いしちゃうんですよね。

で、しょうがないから一番近い居酒屋に行きました。
玄関のところで寮生さんの一人に会ったので
「たまには付き合えよ。」と誘って。

そこで飲んでる間は別に問題無かったのだけど
帰り道でなんだか気持ちが悪くなってきて
ウチに帰り着いたとたんに沈没。

飲みすぎたかな～、それ程飲んで無いんだけどな～
と不思議に思いながら翌朝目覚めたら
はっきりしっかり風邪引いてました。

そういえば数日前にちょっと喉が痛いなと
思って、黒酢でせっせとうがいしたんでした。

日曜は丸一日寝かせてもらい
今朝の朝食作業もお休みもらって
なんとか買出しには同行してきました。

ただ生ものは食べる気にならなくって
いつものお寿司屋さんはパスしてきましたけど。

そんな今日の晩ご飯に作った大根のキンピラ。
胡麻油の香りも控えたくって菜種油と半々に。
繊切りの唐辛子と炒めて、醤油・日本酒・味醂で味付け。

あとは
　出したっぷりの出し巻き卵
　茄子の辛子醤油和え
　岩海苔の味噌汁

それに相方は鮪のお刺身
私は残り物素麺の紫蘇炒め
これ塩胡椒と紫蘇の微塵切りと炒めあわせるだけなんですが
結構美味しいんですよ。

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2013/07/01 (Mon) 献立 Commentをどうぞ(0)

夏を感じる今夜の晩ご飯

今日は茅ヶ崎買出し。
実家の家庭菜園で採れたての茄子と胡瓜、ご近所から頂いたばかりの玉蜀黍などで夕ご飯です。

茄子と言えば実家では立て切りにしたのをフライパンでジャーっと焼いて生姜醤油でいただくというかなり乱暴な料理（これもある意味焼き茄子？）を食べていましたが。
でも、これも結構美味しいのよ。

相方は本格的なのじゃないといやそうです。
がくのところに切り目を入れてじっくり網焼き、表面に皺がよってちょっと柔らかい感じになったら、竹串を使って皮を剥きます。
手が熱いから水で冷しながらね。

皮剥きながら裂いた身を適当に切って下ろし生姜を添えて。

ついでに同じ網に玉蜀黍も乗せて刷毛でお醤油塗りながら焼きました。
ちょっと焦げてくるとお祭りの焼き玉蜀黍の匂い。
それにしても最近の玉蜀黍はなんであんなに甘いんでしょ？
これじゃお菓子だわ。

メインは冷し豚しゃぶ。
もやし・新若布・胡瓜をピーラーで薄切りにして塩揉みしたものを添えて。

ポン酢は買出し後で時間が無かったのでちょっと手抜き。
相方推薦のふぐポン酢を使用。
胡麻ダレの方はこれに瓶詰めの練り胡麻と味醂を加えて。

あとは土曜のお刺身の残りの鮪を醤油と味醂を合わせたものに漬けておいたのをフライパンで焼いたもの。
昔、よくお弁当に入っていた我家の残り物メニューです。

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2013/06/25 (Tue) 献立 Commentをどうぞ(0)

今日のお昼は横浜とんとんでした

朝食は例によって豆乳ヨーグルトに夏蜜柑・レーズン・クコの実・南瓜の種・ドライフィグ、アールグレイ。

昼食は横浜とんとんで。
餃子２皿、味噌ラーメン、白ご飯をお願いして二人でシェア。
最後にご飯の上にラーメンの煮玉子とチャーシューを乗っけて即席チャーシューご飯にしていただくのが大好き。
（お店のチャーシューご飯にはもっと沢山チャーシューがのってます。）

夕食はワインディなのでイタリアン。

初めて作ったのがこれカポナータ。
使いかけのトマト缶があったし、裏庭にイタリアンパセリが繁茂してるし。
残り物の根菜をたっぷり入れて作ってみました。

要するに野菜をオリーブオイルで炒めてからトマト缶入れて煮込めば出来上がり。
フランス料理のラタトゥイユみたいなものね。
大変美味しゅうございました。
相方の食べるようなものじゃありませんけど（^^;)

あとは