週末の一日はMさんを偲ぶ会。
もう一日は親友が出演する「第九」を聞きに。
（年末ですな～）
その夕方に家にお客様なのです。

さすがにそれは大方を相方に頼んで。
メイン料理は鍋にします。

燻製とかマリネ類等は
こちら用にも少し取り分けておけば
ちょこちょことした
つまみ類はそんなもので賄えますね。

今週末はそんなところで乗り切って。

その後、再来週あたりで
ケータリングの依頼が２件舞い込んできました。

信頼して頼んでいただけるのは嬉しいんだけど
両方とも週日だから寮の食事と重なって結構ハード（^^;)

まあ、頑張ります。

今日の予定は
フランスパンを焼いて
スモーク作業
それからローストビーフを作って。

合間に柚子胡椒作りと
桜の落葉の煮出しをします。

料理と染色、ごっちゃにしないように注意。
なにせやってること似たような感じなので（^^;)

写真は我家の庭の落葉。
ありがたいことにようやく終わりの兆しが見えてきました。

落ち葉掃きももうあと数回ですね。

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今週末に相方の料理の師匠Mさんをしのぶ会が行われます。
Mさんの最後のお店pinoが閉まる前に
常連さん達で集まろうということになったので。
（Mさんの話はこちら）

Mさんの奥様は
「私は料理はダメですから。」
っておっしゃってましたので
そちらは私達でお引き受けしました。

相方はMさん直伝のビーフシチュウを中心に
モツ鍋、牛筋塩煮込みなどを作るそう。
（先日、香林さんのお世話で良いモツとスジ肉が手に入ったので）

私はビーフシチュウに合わせるフランスパンを焼き
ローストビーフを作ります。

他に
牡蠣のオイル漬け
茸のオイル煮
いろいろ野菜のピクルス
蛸とチーズの燻製
等など。

後は
当日お店のそばで野菜類を買って
サラダなどを作ればいいかな。

昨日、買出し後に
牡蠣のオイル煮は作ったし。

今日は茸を調理しました。


明日はピクルス
明後日は燻製とローストビーフ
それにパンを焼けば完成。

当日の負担がそんなに高くなく済みそう。

この集まりでは
いいつも着物を着て行ったので
最後も着物で行きたいから
こんな位が丁度いいかも。

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