イベント盛り沢山な週末の一山が終わりました。

まだ再来週には25日と27日にケータリングがあるので忙しくなりそう。


夕ご飯は昨日の鱈ちりの残りを利用した雑炊で楽させてもらいました。
柚子胡椒赤バージョンと作ってあった大根葉の塩漬けを添えて。

こういったメニューだと後片付けもかなり楽(^_^)

今日は早寝しましょう。


昨日のお客様にいただいたシュトーレン。
ドライフルーツいっぱいで私好み。

来年には挑戦してみようかな？

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週末の一日はMさんを偲ぶ会。
もう一日は親友が出演する「第九」を聞きに。
（年末ですな～）
その夕方に家にお客様なのです。

さすがにそれは大方を相方に頼んで。
メイン料理は鍋にします。

燻製とかマリネ類等は
こちら用にも少し取り分けておけば
ちょこちょことした
つまみ類はそんなもので賄えますね。

今週末はそんなところで乗り切って。

その後、再来週あたりで
ケータリングの依頼が２件舞い込んできました。

信頼して頼んでいただけるのは嬉しいんだけど
両方とも週日だから寮の食事と重なって結構ハード（^^;)

まあ、頑張ります。

今日の予定は
フランスパンを焼いて
スモーク作業
それからローストビーフを作って。

合間に柚子胡椒作りと
桜の落葉の煮出しをします。

料理と染色、ごっちゃにしないように注意。
なにせやってること似たような感じなので（^^;)

写真は我家の庭の落葉。
ありがたいことにようやく終わりの兆しが見えてきました。

落ち葉掃きももうあと数回ですね。

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今週末に相方の料理の師匠Mさんをしのぶ会が行われます。
Mさんの最後のお店pinoが閉まる前に
常連さん達で集まろうということになったので。
（Mさんの話はこちら）

Mさんの奥様は
「私は料理はダメですから。」
っておっしゃってましたので
そちらは私達でお引き受けしました。

相方はMさん直伝のビーフシチュウを中心に
モツ鍋、牛筋塩煮込みなどを作るそう。
（先日、香林さんのお世話で良いモツとスジ肉が手に入ったので）

私はビーフシチュウに合わせるフランスパンを焼き
ローストビーフを作ります。

他に
牡蠣のオイル漬け
茸のオイル煮
いろいろ野菜のピクルス
蛸とチーズの燻製
等など。

後は
当日お店のそばで野菜類を買って
サラダなどを作ればいいかな。

昨日、買出し後に
牡蠣のオイル煮は作ったし。

今日は茸を調理しました。


明日はピクルス
明後日は燻製とローストビーフ
それにパンを焼けば完成。

当日の負担がそんなに高くなく済みそう。

この集まりでは
いいつも着物を着て行ったので
最後も着物で行きたいから
こんな位が丁度いいかも。

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昨日、ご紹介したlinoですが
ちょっと使い方に変更を加えました。

ダンピングの軽いののせいで、食事をした後
どうしてもすぐには立ち働けなくて。

ぼんやりと新聞を読んだり
テレビを見たり
時間が無駄な気がしますので。

座ったままで出来ることを
書き出しておけば
その時間帯に出来るかなと思って。


やってみたら
さっそく成果が出ました。

保証書や使用説明書をまとめてあるのを
整理してみました。

期限が切れてる保証書や
もう本体を捨てちゃってる
説明書などを処分したら
すっきり片付きました。

よし、これいいや。
続けていこう！

さて、今夜のワインディのメニューです。

生ハムとメロン。


干ダラのブランタード。
日本酒や焼酎のおつまみにする干ダラを
大蒜・オリーブオイル・牛乳で
イタリアンに。


ポテトサラダ。


自家製ベーコンのペペロンチーノ。

あとは
サンドイッチとピザ、人参サラダ、牛肉のカルパッチョ、自家製レーズンバター等々

こんな感じ。
ワインも美味しく、堪能した夜でした。

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linoという付箋共有サイトを
便利に利用させてもらってます。

こちら。

その日の予定を一件ずつ付箋に記入して
張っておきます。

実際の付箋のように
終わったものは剥がす！
としたいところなんですが
また直ぐ付箋を作るのが
面倒なので（^^;)
「終わった作業」コーナーを作って
終了次第移動させています。

こんな感じ。


一日の終わりには
こんな風になります。


画面ショットを撮って
保存しとけば
日報替わりになって便利です。

一つ作業が終わる度に
付箋を移動するのが
結構快感で
モチベーション上がるんですよね。

そろそろ年末の大掃除用のも
別に用意しようと思ってます。

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