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田辺聖子さんのなんていう小説だったかな？
主人公の旦那様は「おれ、ウサギちゃう。」と言って、サラダを嫌うんです。
そこで朝食はトーストに一塩の野菜漬けとか浅漬けの糠漬け、卵料理、コーヒー等々。
それがなんだか美味しそうに思えて。
洋風とか和風とか決め付けないほうが美味しくいただけるような気がします。
浅漬けの漬物ってほとんどサラダ感覚。
桐島洋子さんも著書「聡明な女は料理が上手い」でこうおっしゃってます。
「漬物は普通Picklesと訳されるが、浅漬けはサラダのといったほうがいい。」
私も自分ひとりだし朝食は和洋折衷、もしくは無国籍。
これはお好み焼きを作ったとき、キャベツの千切りが余ったので塩をして漬物器で漬けといたものに胡椒とホワイトバルサミコをふりかけたもの。
ちょっとザワークラウト感覚でパンにも良く合いました。
主人公の旦那様は「おれ、ウサギちゃう。」と言って、サラダを嫌うんです。
そこで朝食はトーストに一塩の野菜漬けとか浅漬けの糠漬け、卵料理、コーヒー等々。
それがなんだか美味しそうに思えて。
洋風とか和風とか決め付けないほうが美味しくいただけるような気がします。
浅漬けの漬物ってほとんどサラダ感覚。
桐島洋子さんも著書「聡明な女は料理が上手い」でこうおっしゃってます。
「漬物は普通Picklesと訳されるが、浅漬けはサラダのといったほうがいい。」
私も自分ひとりだし朝食は和洋折衷、もしくは無国籍。
これはお好み焼きを作ったとき、キャベツの千切りが余ったので塩をして漬物器で漬けといたものに胡椒とホワイトバルサミコをふりかけたもの。
ちょっとザワークラウト感覚でパンにも良く合いました。
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東急線で配ってるフリーペーパーの記事。
鶏肉に塩胡椒をし、マヨネーズを揉み込み、小麦粉をまぶしてキッチンペーパーにのせ600ｗの電子レンジを３分かければから揚げが出来るそうです。
レンジでチンするから揚げ粉なんてあるけど、これが上手くいくのなら必要無いじゃない！（使ったこと無いけど）
で、やってみたんですが・・・。
破裂します。
レンジの中が大変なことになります。
と言って、レンジ用の蓋をかぶせたら、からっと揚げた感じにならないでしょう。
確かにから揚げらしきものは出来るけど、後の掃除の手間を考えたら、普通に油で揚げたほうが絶対いい！
揚げ物苦手人間ってどうもこういった話には弱いんですよね～。
こちらは相方がお昼に作ってくれた炒飯。
相方製チャーシュー入り。
寮朝食で余ったレタスで包んで食べました。
添えたのは月曜にJAで買った脇芽のブロッコリー。
鶏肉に塩胡椒をし、マヨネーズを揉み込み、小麦粉をまぶしてキッチンペーパーにのせ600ｗの電子レンジを３分かければから揚げが出来るそうです。
レンジでチンするから揚げ粉なんてあるけど、これが上手くいくのなら必要無いじゃない！（使ったこと無いけど）
で、やってみたんですが・・・。
破裂します。
レンジの中が大変なことになります。
と言って、レンジ用の蓋をかぶせたら、からっと揚げた感じにならないでしょう。
確かにから揚げらしきものは出来るけど、後の掃除の手間を考えたら、普通に油で揚げたほうが絶対いい！
揚げ物苦手人間ってどうもこういった話には弱いんですよね～。
こちらは相方がお昼に作ってくれた炒飯。
相方製チャーシュー入り。
寮朝食で余ったレタスで包んで食べました。
添えたのは月曜にJAで買った脇芽のブロッコリー。
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今日は買出しを兼ねて治療院へ。
相方のほうも私とは別の治療院で肩こり腰痛などの治療をしてもらいます。
それからaveというスーパーで買い物、業務スーパーも横浜のとは微妙に品揃えが違うので茅ヶ崎のにもたまにはいきたいところ。
で、帰った後は食材を小さく分けて冷凍保存という一仕事が待っています（^^;)
今日みたいに治療後でちょっとだるい時にはめんどくさい作業ですが、少食の我家で食材を無駄なく使い切るためには必須の作業。
やれやれ終わった。
忘れないようこうやって記録しときます。
これは昨日買ったホウレン草。
今の時期のは緑が濃くって根の赤みが綺麗。
栄養がいっぱい詰まってる感じがします。
湯掻いていつものように出汁醤油に漬けてお浸しに。
一部はバタ炒めで食べたいので、湿らせた新聞紙に包みビニール袋に入れて野菜室で保存。
相方のほうも私とは別の治療院で肩こり腰痛などの治療をしてもらいます。
それからaveというスーパーで買い物、業務スーパーも横浜のとは微妙に品揃えが違うので茅ヶ崎のにもたまにはいきたいところ。
で、帰った後は食材を小さく分けて冷凍保存という一仕事が待っています（^^;)
今日みたいに治療後でちょっとだるい時にはめんどくさい作業ですが、少食の我家で食材を無駄なく使い切るためには必須の作業。
やれやれ終わった。
忘れないようこうやって記録しときます。
これは昨日買ったホウレン草。
今の時期のは緑が濃くって根の赤みが綺麗。
栄養がいっぱい詰まってる感じがします。
湯掻いていつものように出汁醤油に漬けてお浸しに。
一部はバタ炒めで食べたいので、湿らせた新聞紙に包みビニール袋に入れて野菜室で保存。
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以前こことかここに書いた相方の料理の師匠Mさんのこと。
昨年の暮れにMさんの元お店に常連さん達と集まって偲ぶ会をしました。
その時、新年会もしようよ、ということになり。
新年会の席上で今度は河豚パーティーをしようという話になって、この週末に河豚パーティーを開催。
で、次は我家で飲み会しようという話になってしまいました。
Mさんの元お店もそういつまでも使わせていただける訳じゃないですしね。
ただ皆さん世田谷辺りにお住まいの方が多いので、ちょっと大変かもしれないけれど。
最近ゴルフ後の宴会を外のお店でやっちゃうことが多いので、なんとなく欲求不満を感じてたところでもあり。
丁度良かった。
久しぶりに腕が鳴ります。
昨年の暮れにMさんの元お店に常連さん達と集まって偲ぶ会をしました。
その時、新年会もしようよ、ということになり。
新年会の席上で今度は河豚パーティーをしようという話になって、この週末に河豚パーティーを開催。
で、次は我家で飲み会しようという話になってしまいました。
Mさんの元お店もそういつまでも使わせていただける訳じゃないですしね。
ただ皆さん世田谷辺りにお住まいの方が多いので、ちょっと大変かもしれないけれど。
最近ゴルフ後の宴会を外のお店でやっちゃうことが多いので、なんとなく欲求不満を感じてたところでもあり。
丁度良かった。
久しぶりに腕が鳴ります。
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おでんに挑戦してまずまずの成功を収めた件を以前書きました。（ここ）
既製品の練り物などはあまり食べたくない私。
今後のおでんのために竹輪の自家製に挑戦してみました。
魚から作れば最高ですが、とりあえずは市販のすり身を利用して。
すり身を擂鉢に入れ、塩を数回に分けて加えながら擂ります。
だんだんぼってりしてきます。
そこに卵白、砂糖、日本酒、片栗粉を加えてさらに擂り混ぜ。
菜ばしに塗りつけて焼きました。
焼けるとプーッと膨らんできます。
竹串を差して空気を逃がしながら焼きます。
残ったすり身をキッチンペーパーに塗りつけて蒸しました。
こっちは自家製蒲鉾ですね(^_^)
冷めてくると皺がよってそれっぽくなりました。
冷凍保存して次回のおでんに備えます。
こちらは今日作った林檎のケーキ。
前回失敗した反省をもとにリベンジに成功！
今日の晩ご飯はお好み焼き。
なんだか粉物尽くしの日でしたね（^^;)
数日前に食べたとろろご飯の残りのとろろを生地に流用。
その後、焼き饂飩。
こっちは醤油味でさっぱりと。
既製品の練り物などはあまり食べたくない私。
今後のおでんのために竹輪の自家製に挑戦してみました。
魚から作れば最高ですが、とりあえずは市販のすり身を利用して。
すり身を擂鉢に入れ、塩を数回に分けて加えながら擂ります。
だんだんぼってりしてきます。
そこに卵白、砂糖、日本酒、片栗粉を加えてさらに擂り混ぜ。
菜ばしに塗りつけて焼きました。
焼けるとプーッと膨らんできます。
竹串を差して空気を逃がしながら焼きます。
残ったすり身をキッチンペーパーに塗りつけて蒸しました。
こっちは自家製蒲鉾ですね(^_^)
冷めてくると皺がよってそれっぽくなりました。
冷凍保存して次回のおでんに備えます。
こちらは今日作った林檎のケーキ。
前回失敗した反省をもとにリベンジに成功！
今日の晩ご飯はお好み焼き。
なんだか粉物尽くしの日でしたね（^^;)
数日前に食べたとろろご飯の残りのとろろを生地に流用。
その後、焼き饂飩。
こっちは醤油味でさっぱりと。
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