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お味噌を作ったときにふやかした大豆を少量を取り分けておきました。
フェイスブック友達のみどりさんに大豆から自家製豆乳が作れることを伺ったので試して見たくって・・・。
バーミックスでガーッとやってから火を通して。
一つ失敗。
小さめのお鍋を使っちゃった。
吹き上がるから、大き目のお鍋を使うほうが良かったですね。
次回の反省材料として。
熱が通ったら、晒し木綿でぎゅーっと絞り取ります。
お味見してみたら飲みやすくて美味しいです。
今回はお味見だけにして、残りは木綿の染色前の下処理に使います。
市販の豆乳を使ったことはありますが、こっちのほうが染めつきがいいらしいです。
これも試してみなくては。
さて、絞ったカスはおからですね。
こっちは料理します。
前日作ったローストビーフの端っこのところが脂身で固かったので残してあったので（もうっ！ケチなんだから！）
細かく刻み、フライパンの弱火にかけてじりじりと油を出して。
玉葱の微塵切りと冷凍庫にあった茸ミックスを刻んだもの、そして出来たておからを投入。
味付けは相方作の親子出汁で簡単に。
おからに合いそうなものが何にも無かったので、こんな風変わりおから料理になってしまいましたが。
ま、有り合わせの割にはいける感じになりましたよ。
自家製おからは市販のと較べると粒が粗い感じ。
バーミックスでの砕きかたが粗いからですね。
市販のよりまだまだお味が残ってる感があるのは、やはり素人が手で絞るのではそれ程絞れてないからでしょうねえ。
しっかり使わなきゃもったいない。
フェイスブック友達のみどりさんに大豆から自家製豆乳が作れることを伺ったので試して見たくって・・・。
バーミックスでガーッとやってから火を通して。
一つ失敗。
小さめのお鍋を使っちゃった。
吹き上がるから、大き目のお鍋を使うほうが良かったですね。
次回の反省材料として。
熱が通ったら、晒し木綿でぎゅーっと絞り取ります。
お味見してみたら飲みやすくて美味しいです。
今回はお味見だけにして、残りは木綿の染色前の下処理に使います。
市販の豆乳を使ったことはありますが、こっちのほうが染めつきがいいらしいです。
これも試してみなくては。
さて、絞ったカスはおからですね。
こっちは料理します。
前日作ったローストビーフの端っこのところが脂身で固かったので残してあったので（もうっ！ケチなんだから！）
細かく刻み、フライパンの弱火にかけてじりじりと油を出して。
玉葱の微塵切りと冷凍庫にあった茸ミックスを刻んだもの、そして出来たておからを投入。
味付けは相方作の親子出汁で簡単に。
おからに合いそうなものが何にも無かったので、こんな風変わりおから料理になってしまいましたが。
ま、有り合わせの割にはいける感じになりましたよ。
自家製おからは市販のと較べると粒が粗い感じ。
バーミックスでの砕きかたが粗いからですね。
市販のよりまだまだお味が残ってる感があるのは、やはり素人が手で絞るのではそれ程絞れてないからでしょうねえ。
しっかり使わなきゃもったいない。
応援していただけると嬉しいです！
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土曜は恒例のゴルフ飲み会。
今回はドミノピザの割引券がいっぱい余ってたのでピザパーティーでした。
それぞれ好みのピザを注文して。
メインが出来てるので私は楽。
サラダを３品ほど作っただけ。
あとは相方が用意してくれた
お刺身（鮪・ネギトロ・鮭）
鶏の唐揚げ
カツ煮
人参のサラダを作ったのですが、いつもなら干し葡萄をいれるところ切らしてしまって。
仕方が無いのでドライフィグを刻んで混ぜ込みました。
それはそれで良かったのですが、なんだかイマイチなお味になってしまって。
う～ん、と思いながら出してしまったのですが。
翌日の朝食に残ってたのを食べたら、あら美味しい。
時間をおいてマリネされたのが良かったみたいです。
これから人参サラダは前日に作ることにしよう。
もう一つのサラダのお話。
図書館でカノウユミコさんのサラダの本を借りてきました。
カリフラワーとブロッコリーを生で使うというサラダが載ってまして。
ええ～、美味しいのかな？
と、かなり懐疑的。
でも気になる。
一度は作ってみないと。
今日JAでブロッコリーを買って、カリフラワーは無かったけどやって見ました。
完熟マンゴーなんてのも無かったので丁度残ってた黄桃の缶詰で代用。
紫玉葱も無いから普通の玉葱で。
結論から言いますと、美味しかったです。
さすがカノウさん。
レシピ見たときは想像つかなかったけれど美味しかったのです。
このドレッシングはこれから嵌りそう。
今回はドミノピザの割引券がいっぱい余ってたのでピザパーティーでした。
それぞれ好みのピザを注文して。
メインが出来てるので私は楽。
サラダを３品ほど作っただけ。
あとは相方が用意してくれた
お刺身（鮪・ネギトロ・鮭）
鶏の唐揚げ
カツ煮
人参のサラダを作ったのですが、いつもなら干し葡萄をいれるところ切らしてしまって。
仕方が無いのでドライフィグを刻んで混ぜ込みました。
それはそれで良かったのですが、なんだかイマイチなお味になってしまって。
う～ん、と思いながら出してしまったのですが。
翌日の朝食に残ってたのを食べたら、あら美味しい。
時間をおいてマリネされたのが良かったみたいです。
これから人参サラダは前日に作ることにしよう。
もう一つのサラダのお話。
図書館でカノウユミコさんのサラダの本を借りてきました。
カリフラワーとブロッコリーを生で使うというサラダが載ってまして。
ええ～、美味しいのかな？
と、かなり懐疑的。
でも気になる。
一度は作ってみないと。
今日JAでブロッコリーを買って、カリフラワーは無かったけどやって見ました。
完熟マンゴーなんてのも無かったので丁度残ってた黄桃の缶詰で代用。
紫玉葱も無いから普通の玉葱で。
結論から言いますと、美味しかったです。
さすがカノウさん。
レシピ見たときは想像つかなかったけれど美味しかったのです。
このドレッシングはこれから嵌りそう。
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前々からやりたいと思ってた自家製味噌作りにやっと挑戦できました。
初めてなので量は控えめに。
大豆 1ｋｇ
麹 900ｇ
塩 500ｇ
大豆を茹でているところ。
圧力鍋なら時間がかからないそうですが、何回にも分けなきゃならないので普通に茹でました。３時間くらいかかったかしら？
他の事やりながら時々様子見ればいいんだからこのほうが楽かも。
塩と麹を混ぜたもの。
大豆を潰すのは雑誌で見たジッパー着きの袋に入れて叩くという方法を採用。
これ楽でいいと思います。
たまにつぶし残しの大豆があったけど、売ってるお味噌にも粒のままの大豆ってあるものね。
いいんじゃないでしょうか？
結構簡単にこの状態になりました。
全部潰し終わったところ。
丁寧にするのならこれを擂鉢に入れてつぶし残しをつぶせばいいかも知れない。
今回はやりませんでしたけど（^^;)
仕込み終わったところです。
さあ、上手くいくかな？
どきどき、わくわく(^_^)
初めてなので量は控えめに。
大豆 1ｋｇ
麹 900ｇ
塩 500ｇ
大豆を茹でているところ。
圧力鍋なら時間がかからないそうですが、何回にも分けなきゃならないので普通に茹でました。３時間くらいかかったかしら？
他の事やりながら時々様子見ればいいんだからこのほうが楽かも。
塩と麹を混ぜたもの。
大豆を潰すのは雑誌で見たジッパー着きの袋に入れて叩くという方法を採用。
これ楽でいいと思います。
たまにつぶし残しの大豆があったけど、売ってるお味噌にも粒のままの大豆ってあるものね。
いいんじゃないでしょうか？
結構簡単にこの状態になりました。
全部潰し終わったところ。
丁寧にするのならこれを擂鉢に入れてつぶし残しをつぶせばいいかも知れない。
今回はやりませんでしたけど（^^;)
仕込み終わったところです。
さあ、上手くいくかな？
どきどき、わくわく(^_^)
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いまさらですが
お正月に実家から貰ってきたものがもう一つ。
小型の圧力鍋です。
直径15cm程の片手鍋。
4.7リットルのは以前から持っていて便利に使っていたのですが、こんな小型のも使い勝手が良さそう。
と言って、わざわざ買おうとまでは思いませんが。
持っていって使ってよ、と言われたらちょっと嬉しく貰ってきちゃいますね。
お昼は寮食の味見を兼ねて２週に一度のカレー。
月曜朝の残り野菜の炒め物、昨日グリルしたパブリカを添えて。
十六穀米には胡桃とレーズンをトッピング。
夕食は２回の鶏から揚げ（正確には揚げてないけど）の残りに蒸した人参とほうれん草のお浸しを加えて卵とじに。
白菜の浅漬けとお昼の残りの味噌汁で。
相方おつまみは
神戸屋のロースカツサンド
マックのフィッシュバーガー
冷しトマト
和香製トマトドレッシングのサラダ
茹で卵
等など
お正月に実家から貰ってきたものがもう一つ。
小型の圧力鍋です。
直径15cm程の片手鍋。
4.7リットルのは以前から持っていて便利に使っていたのですが、こんな小型のも使い勝手が良さそう。
と言って、わざわざ買おうとまでは思いませんが。
持っていって使ってよ、と言われたらちょっと嬉しく貰ってきちゃいますね。
お昼は寮食の味見を兼ねて２週に一度のカレー。
月曜朝の残り野菜の炒め物、昨日グリルしたパブリカを添えて。
十六穀米には胡桃とレーズンをトッピング。
夕食は２回の鶏から揚げ（正確には揚げてないけど）の残りに蒸した人参とほうれん草のお浸しを加えて卵とじに。
白菜の浅漬けとお昼の残りの味噌汁で。
相方おつまみは
神戸屋のロースカツサンド
マックのフィッシュバーガー
冷しトマト
和香製トマトドレッシングのサラダ
茹で卵
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